Vegan. Proteinreich. Voller Geschmack – mit ganz vielen leckeren Bio-Gewürzen
Wenn du auf der Suche nach einem veganen, eiweißreichen Rezept bist, das dich nicht nur sättigt, sondern auch geschmacklich begeistert, dann wirst du diese Linsen-Zucchini-Puffer lieben. Das Gericht ist schnell zubereitet, steckt voller pflanzlicher Proteine – und dank unserer Bio-Gewürzmischungen wie Anheizer, Alleskönner und Kräuter Krönung entfaltet es ein rundes, harmonisches Aroma, das garantiert Lust auf mehr macht.
Warum vegane Linsenpuffer?
In der veganen Küche sind Hülsenfrüchte wie Linsen echte Alleskönner:
✔️ Proteinreich
✔️ Ballaststoffreich
✔️ Sättigend & vielseitig
Gerade rote Linsen sind eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle – mit rund 23 Gramm Protein pro Portion sind diese Puffer nicht nur lecker, sondern auch ein wertvoller Beitrag zu einer ausgewogenen veganen Ernährung.
Kombiniert mit frischer Zucchini, Haferflocken und der richtigen Würze entsteht ein pflanzliches Wohlfühlgericht, das sich perfekt für die schnelle Küche, Meal-Prep oder einen sommerlichen Lunch eignet.
Der besondere Twist: Bio-Gewürze machen den Unterschied
Bei Tante Fine setzen wir auf handverlesene, biologische Zutaten mit Charakter. Unsere Gewürzmischungen enthalten keine Zusatzstoffe, kein verstecktes Zuckerzeugs – nur das, was Natur & Geschmack wirklich brauchen. In diesem Rezept sorgen gleich drei unserer Favoriten für den Geschmackskick:
- Anheizer – für eine feine Schärfe und Tiefe in den Puffern
- Alleskönner – unsere universelle Gemüsegewürzmischung mit Kräutern & Umami-Note
- Kräuter Krönung – unser Kräutersalz bringt den Zitronen-Dill-Dip auf ein neues Level mit Frische & Komplexität
So einfach geht’s – Rezept für eine große Portion
Zutaten für die Linsen-Zucchini-Puffer
- 70 g rote Linsen (ungekocht)
- 1 kleine Zucchini (ca. 150 g)
- ½ kleine Zwiebel
- 2 EL feine Haferflocken
- 1 EL geschrotete Leinsamen (optional, als vegane Bindung)
- 1 TL Olivenöl zum Braten
- Salz
- Gewürze: 1 großer TL Anheizer, optional zusätzlich etwas Alleskönner
Zitronen-Dill-Dip
- 100 g ungesüßter Sojajoghurt
- 1 TL Zitronensaft
- Frischer Dill
- 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
- Kräuter Krönung
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Linsen vorbereiten
Rote Linsen in der 1,5-fachen Menge Wasser (ohne Salz) ca. 10 Minuten weich kochen. Abgießen, abkühlen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
Zucchini grob reiben, salzen und 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Danach gut ausdrücken. Zwiebel fein würfeln oder reiben.
3. Puffer-Masse anrühren
Linsen, Zucchini, Zwiebel, Haferflocken, Leinsamen und unsere Gewürzmischungen in einer Schüssel gründlich vermengen. 5 Minuten quellen lassen. Falls nötig, mit etwas Wasser oder zusätzlichen Haferflocken nachjustieren.
4. Braten
Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Aus der Masse kleine Puffer formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 4 Minuten goldbraun braten.
5. Zitronen-Dill-Dip anrühren
Sojajoghurt mit Zitronensaft, Dill, Knoblauch und unserer Kräuter Krönung verrühren.
Proteinreich, vegan und voller Geschmack – das perfekte Alltagsgericht
Diese Linsen-Zucchini-Puffer sind das beste Beispiel dafür, wie lecker eine vegane, proteinreiche Küche mit natürlichen Zutaten und hochwertigen Bio-Gewürzen sein kann. Ideal für heiße Tage, Meal-Prep oder wenn es einfach schnell gehen soll – ohne Kompromisse beim Geschmack.
Noch ein Tipp:
Die Puffer lassen sich kalt auch super als Meal-Prep-Snack mitnehmen oder in einem Wrap mit frischem Salat kombinieren!
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