Kennst Du folgendes Sprichwort: „Kürbis ist die Entschuldigung der Natur dafür, dass der Sommer endgültig vorbei ist.“? Kürbis ist einfach so vielfältig und lecker – egal ob süß oder salzig zubereitet. Eben ein echtes Highlight im Herbst und Winter.
Aber Kürbis ist nicht nur unheimlich lecker, sondern auch gesund. Bei nur 25 Kalorien pro 100 Gramm enthält er ganz schön viele Nährstoffe und Vitamine. Er liefert unter anderem Beta-Carotin, was maßgeblich zur Herzgesundheit beitragen und Entzündungen und oxidativem Stress vorbeugen soll. Außerdem ist er reich an Mineralstoffen, wie Kalium, Kalzium und Eisen. Auch Ballaststoffe sind enthalten. Sie unterstützen unsere Verdauung.
