Knuspriger Boden, luftiger Rand, fruchtige Tomatensoße und dein Lieblingsbelag. Gibt es etwas Besseres als eine selbstgemachte Pizza? Wenn sie dann auch noch aus Dinkelmehl besteht und komplett pflanzlich ist, vereint sie Genuss mit bewusster Ernährung. Unsere vegane Dinkelpizza beweist, dass hausgemachte Pizza weder kompliziert noch zeitaufwendig sein muss.
Ob für einen gemütlichen Freitagabend, den Pizza-Abend mit Freunden oder als Familienessen, dieses Dinkelpizza Rezept gelingt garantiert und lässt sich ganz nach deinem Geschmack belegen. Das Beste daran: Der Teig kommt mit wenigen Zutaten aus, ist wunderbar elastisch und überzeugt mit einem leicht nussigen Aroma, das perfekt zu frischen Gemüsesorten, veganem Käse oder mediterranen Kräutern passt.
Warum Pizza mit Dinkelmehl?
Dinkelmehl erfreut sich seit einigen Jahren immer größerer Beliebtheit und das aus gutem Grund. Besonders Dinkelmehl Type 630 eignet sich hervorragend für Pizza, da es ähnliche Backeigenschaften wie klassisches Weizenmehl besitzt, aber gleichzeitig mit seinem feinen, leicht nussigen Geschmack punktet.
Viele Menschen greifen außerdem gerne zu Dinkel, weil sie ihn als bekömmlicher empfinden. Zwar enthält Dinkel ebenfalls Gluten und ist daher nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet, dennoch ist er für viele eine beliebte Alternative zu herkömmlichem Weizen.
Für unsere vegane Dinkelpizza verwenden wir ausschließlich einfache Zutaten, die du wahrscheinlich bereits zuhause hast. So entsteht ein lockerer Hefeteig ganz ohne tierische Produkte.
Das Geheimnis eines perfekten Dinkel-Pizzateigs
Ein richtig guter Pizzateig braucht vor allem eines: Zeit.
Auch wenn es verlockend ist, den Teig möglichst schnell zu verarbeiten, lohnt sich die Ruhephase. Während der Gehzeit entwickelt die Hefe ihr volles Aroma und sorgt dafür, dass der Teig später luftig aufgeht und einen herrlich lockeren Rand bekommt.
Ein weiterer Tipp: Rolle den Teig nicht zu dünn aus. Dinkelteig wird besonders schön, wenn der Boden etwa 3 bis 5 Millimeter dick bleibt. So bleibt er innen weich und wird außen angenehm knusprig.
Rezept: Vegane Dinkelpizza (für 2 Pizzen)
Zutaten für den Pizzateig
- 500 g Dinkelmehl Type 630
- 320 ml lauwarmes Wasser
- 20 g frische Hefe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Ahornsirup
Zubereitung
- Die frische Hefe zusammen mit dem Ahornsirup im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen.
- Dinkelmehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Hefewasser und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- Den Teig anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, in zwei gleich große Portionen teilen und jeweils zu einer Pizza ausrollen.
Schnelle Tomatensoße
Zutaten
- 200 ml passierte Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Pizza Amore oder italienische Kräuter
Zubereitung
Alle Zutaten verrühren und die Soße gleichmäßig auf beide Pizzaböden verteilen. Anschließend nach Belieben mit Gemüse, veganem Käse oder anderen Lieblingszutaten belegen.
Backen
- Backofen: 250 °C Ober-/Unterhitze (gut vorheizen)
- Backzeit: 10–14 Minuten pro Pizza
Für einen besonders knusprigen Boden die Pizza auf einem vorgeheizten Pizzastein oder Backstahl backen.
Die besten Beläge für deine vegane Dinkelpizza
Jetzt kommt der schönste Teil: das Belegen!
Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Besonders lecker schmecken:
- frische Champignons
- Paprika
- Zucchini
- rote Zwiebeln
- Cherrytomaten
- Spinat
- Oliven
- Artischocken
- Mais
- vegane Salami
- veganer Mozzarella
- frischer Rucola nach dem Backen
- Basilikum
- Chiliflocken für etwas Schärfe
Unser Tipp: Weniger ist oft mehr. Wenn die Pizza zu üppig belegt wird, kann der Boden schnell weich werden. Lieber auf wenige, hochwertige Zutaten setzen.
Kann man den Pizzateig vorbereiten?
Unbedingt!
Der Teig eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Du kannst ihn bereits am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dadurch entwickelt sich sogar noch mehr Aroma.
Auch portionsweise einfrieren funktioniert problemlos. Einfach nach dem ersten Gehen einfrieren und später langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Warum wir diese vegane Dinkelpizza lieben
Es gibt Rezepte, die man immer wieder macht. Genau so eines ist diese Pizza.
Sie ist unkompliziert, gelingt auch Backanfänger und lässt sich immer wieder neu erfinden. Egal ob klassisch mit Gemüse, besonders würzig mit veganem Käse oder sommerlich mit frischem Rucola. Jede Pizza schmeckt ein bisschen anders und genau das macht sie so besonders.
Außerdem zeigt dieses Rezept, dass pflanzliche Küche keineswegs Verzicht bedeutet. Mit wenigen Zutaten entsteht ein Essen, das die ganze Familie begeistert und bei jedem Pizzaabend für leuchtende Augen sorgt.
Fazit: einfach, vielseitig und unglaublich lecker
Eine selbstgemachte vegane Dinkelpizza ist der beste Beweis dafür, dass unkomplizierte Rezepte oft die leckersten sind. Der luftige Dinkelteig, die aromatische Tomatensoße und deine liebsten Toppings ergeben zusammen eine Pizza, die sich problemlos mit jeder Lieblingspizzeria messen kann.
Ganz gleich, ob du dich vegan ernährst oder einfach Lust auf eine etwas bewusstere Alternative hast, dieses Dinkelpizza Rezept wird garantiert einen festen Platz in deiner Rezeptsammlung bekommen. Probiere verschiedene Beläge aus, teile die Pizza mit deinen Lieblingsmenschen und genieße jeden knusprigen Bissen.
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