Was gibt es Besseres als den Duft frisch gebackener Zimtschnecken? Wir finden: ein Frühstück, das genauso schmeckt! Unser selbstgemachtes Zimtschnecken-Granola vereint knusprige Haferflocken, geröstete Nüsse, eine feine Zimtnote und eine extra Portion Schokolade. Klingt gut? Schmeckt noch besser!
Das Besondere an unserem Rezept: Wir verwenden unser Tante Fines Kein Zucker Zimt und Vanilla Date. Beide Gewürzmischungen werden ausschließlich mit Dattelpulver gesüßt und bringen eine wunderbar natürliche Süße sowie ein feines Aroma ins Granola. Das Schoko-Finish aus veganer Dattelschokolade macht die Mischung schließlich perfekt.
Ob als knuspriges Topping auf dem morgendlichen Porridge, zusammen mit pflanzlichem Joghurt oder einfach direkt aus dem Glas genascht, dieses selbstgemachte Granola ist ein echter Frühstücksliebling. Und das Beste? Ihr könnt es ganz einfach selbst zubereiten und wisst genau, was drinsteckt!
Warum wir Granola am liebsten selber machen
Selbstgemachtes Granola ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wunderbar vielseitig. Anders als bei vielen fertigen Knuspermüslis aus dem Supermarkt könnt ihr die Zutaten und die Süße ganz nach eurem Geschmack zusammenstellen.
Für unser Zimtschnecken-Granola kombinieren wir kernige Haferflocken mit gehackten Mandeln, Haselnüssen und Leinsamen. Das Mandelmus, Kokosöl und der Ahornsirup verbinden alle Zutaten miteinander und sorgen beim Backen für die herrlich knusprigen Stückchen, die wir an Granola so lieben.
Die besondere Note kommt durch unser Kein Zucker Zimt und Vanilla Date. Die beiden Mischungen ergänzen sich perfekt: Während der Zimt für das typische Zimtschnecken-Aroma sorgt, bringt Vanilla Date eine angenehm süße Vanillenote mit.
Und weil Schokolade einfach immer geht, bekommt unser Granola zum Schluss noch ein Finish aus veganer Dattelschokolade. Einmal probiert, wollt ihr euer Knuspermüsli wahrscheinlich gar nicht mehr kaufen!
Zutaten für das selbstgemachte Zimtschnecken-Granola
Für eine größere Portion selbstgemachtes Granola benötigt ihr:
Für das Granola:
- 150 g Haferflocken
- 100 g gehackte Mandeln
- 100 g gehackte Haselnüsse
- 50 g Leinsamen
- 80 g braunes Mandelmus
- 50 g Kokosöl
- 50 ml Ahornsirup
- 2 EL Kein Zucker Zimt
- 2 EL Vanilla Date
- 1 Prise Salz
Für das Schoko-Finish:
- ½ Tafel vegane Dattelschokolade
- 1 TL Kokosöl
Unser Tipp: Verwendet am besten kernige Haferflocken, wenn ihr ein besonders knuspriges Granola mit schönen Clustern mögt. Achtet bei Bedarf auf glutenfrei zertifizierte Haferflocken, damit das Rezept auch für eine glutenfreie Ernährung geeignet ist.
Zubereitung: So einfach gelingt das Zimtschnecken-Granola
Die Zubereitung ist wirklich unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte. Während das Granola im Ofen backt, verbreitet sich bereits ein herrlich zimtiger Duft in der Küche!
1. Trockene Zutaten vermengen
Zunächst heizen wir den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor. In einer großen Schüssel vermengen wir die Haferflocken mit den gehackten Mandeln, Haselnüssen und Leinsamen. Anschließend kommen unser Kein Zucker Zimt, Vanilla Date und eine Prise Salz dazu. Schon jetzt duftet die Mischung wunderbar nach Zimt und Vanille!
2. Flüssige Zutaten hinzufügen
Das Kokosöl vorsichtig schmelzen und zusammen mit dem Mandelmus und Ahornsirup in einer separaten Schüssel verrühren. Die flüssige Mischung anschließend zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich vermengen, bis die Haferflocken und Nüsse gleichmäßig überzogen sind. Die Masse sollte leicht klebrig sein, damit beim Backen schöne knusprige Granola-Stückchen entstehen.
3. Granola goldbraun backen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Granola-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Für etwa 20–25 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze backen, bis das Granola goldbraun und herrlich duftend ist. Wichtig: Behaltet das Granola gegen Ende der Backzeit gut im Blick, denn die gehackten Nüsse können relativ schnell dunkel werden.
4. Vollständig abkühlen lassen
Nach dem Backen das Granola aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.
Dabei wird es erst richtig knusprig! Wenn ihr größere Granola-Cluster mögt, solltet ihr die Mischung während des Abkühlens möglichst wenig bewegen.
5. Das Schoko-Finish
Jetzt kommt unser persönliches Highlight: die Dattelschokolade! Die vegane Dattelschokolade zusammen mit einem Teelöffel Kokosöl vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend die flüssige Schokolade über das vollständig abgekühlte Granola träufeln.
Kurz fest werden lassen und schon ist euer selbstgemachtes Zimtschnecken-Granola mit Dattelschokolade fertig!
So könnt ihr euer Zimtschnecken-Granola genießen
Das Schöne an selbstgemachtem Granola ist, dass es sich auf ganz unterschiedliche Weise genießen lässt. Wir haben ein paar Ideen für euch gesammelt:
Als Frühstückstopping: Zusammen mit cremigem Naturjoghurt oder einer pflanzlichen Joghurtalternative, frischen Beeren und etwas Obst wird daraus ein wunderbar knuspriges Frühstück.
Auf warmem Porridge: Ein paar Löffel Granola auf einem warmen Porridge sorgen für einen leckeren Kontrast aus cremig und knusprig. Besonders gut passen dazu Apfelstücke und eine zusätzliche Prise Zimt.
In der Frühstücksbowl: Kombiniert das Granola mit Banane, pflanzlichem Joghurt und etwas Nussmus. So entsteht eine abwechslungsreiche Bowl für einen guten Start in den Tag.
Einfach zum Snacken: Natürlich schmeckt unser Zimtschnecken-Granola auch pur direkt aus dem Glas. Gerade die kleinen Schokoladenstücke machen es zu einem perfekten Snack für zwischendurch.
Unsere Tipps für knuspriges Granola
Damit euer selbstgemachtes Granola besonders lecker wird, haben wir noch ein paar kleine Tipps für euch:
Für extra große Cluster: Drückt die Granola-Mischung vor dem Backen auf dem Blech leicht zusammen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und erst dann in kleinere Stücke brechen.
Für mehr Abwechslung: Ihr könnt die Nüsse ganz nach eurem Geschmack austauschen oder ergänzen. Auch Pekannüsse, Cashews oder Kürbiskerne passen wunderbar in die Mischung.
Die richtige Aufbewahrung: Sobald das Granola vollständig abgekühlt und die Schokolade fest geworden ist, könnt ihr es in ein luftdicht verschließbares Glas füllen. So bleibt es möglichst lange knusprig. Achtet darauf, es trocken und kühl zu lagern.
Auch als kleines Geschenk: In einem hübschen Glas mit Schleife verpackt ist das selbstgemachte Granola übrigens auch eine tolle Geschenkidee aus der Küche, besonders in der Advents- und Weihnachtszeit.
Fazit: Zimtschnecken zum Frühstück? Am liebsten jeden Tag!
Wir lieben Rezepte, die unkompliziert sind, richtig gut schmecken und den Alltag ein kleines bisschen schöner machen. Unser Zimtschnecken-Granola mit Dattelschokolade gehört definitiv dazu! Die Kombination aus gerösteten Nüssen, knusprigen Haferflocken, aromatischem Zimt und süßer Vanille erinnert an frisch gebackene Zimtschnecken. Die vegane Dattelschokolade setzt dem Ganzen schließlich das i-Tüpfelchen auf.
Ob zum Frühstück, als Topping oder einfach zum Naschen zwischendurch, dieses Granola sorgt für kleine Genussmomente.
Also: Ofen an, Lieblingsgewürze bereitstellen und Granola selber machen!
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