Klein, fluffig und herrlich zimtig: Diese Tofu Quarkbällchen sind die vegane Variante eines echten Klassikers. Statt Quark kommt Seidentofu in den Teig und sorgt für eine wunderbar weiche Konsistenz. Gesüßt wird mit Dattelzucker und nach dem Frittieren werden die kleinen Bällchen noch warm in einer Dattelzucker-Zimt-Mischung gewälzt.
Das Rezept ist unkompliziert, kommt mit wenigen Zutaten aus und ist perfekt, wenn Du Lust auf eine kleine süße Nascherei hast. Ob für den Sonntagskaffee, die nächste Feier oder einfach als gemütlicher Snack zwischendurch. Diese veganen Quarkbällchen sind schnell gemacht und am besten noch leicht warm.
Was sind Tofu Quarkbällchen?
Klassische Quarkbällchen werden mit Quark zubereitet und anschließend in heißem Fett ausgebacken. Bei dieser pflanzlichen Variante übernimmt Seidentofu die Rolle des Quarks. Seidentofu ist besonders weich und cremig und eignet sich deshalb hervorragend für süße Teige. Zusammen mit Mehl, Dattelzucker und Backpulver entsteht ein unkomplizierter Teig, aus dem sich kleine Kugeln formen lassen.
Nach dem Frittieren werden die Tofu Quarkbällchen direkt in einer zuckerfreien Zimt-Mischung gewälzt. So bleibt die typische Kombination aus süßem Teig und aromatischem Zimt erhalten, ganz ohne klassischen Haushaltszucker.
Zutaten für die Tofu Quarkbällchen
Für den Teig benötigst Du:
- 150 g Seidentofu
- 40 g Dattelzucker
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Außerdem:
- etwas Öl zum Frittieren
- Kein Zucker Zimt zum Wälzen
Tipp: Für besonders gleichmäßige Quarkbällchen solltest Du die Kugeln möglichst ähnlich groß formen. So garen sie gleichmäßig und bekommen rundum eine schöne goldbraune Farbe.
Tofu Quarkbällchen einfach selber machen
1. Teig zubereiten
Zuerst den Seidentofu in eine Schüssel geben und etwas zerdrücken. Dattelzucker, Mehl und Backpulver hinzufügen und alles gründlich miteinander verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Anschließend den Teig kurz stehen lassen. Dadurch kann er etwas nachziehen und lässt sich anschließend besser formen.
2. Kleine Kugeln formen
Nun die Hände leicht mit Wasser befeuchten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen.
Das Arbeiten mit feuchten Händen ist bei diesem Teig besonders praktisch, da er dadurch weniger an den Händen klebt. Bei Bedarf die Hände zwischendurch erneut anfeuchten.
Die fertigen Teigkugeln bereitlegen, bis das Öl die richtige Temperatur erreicht hat.
3. Quarkbällchen frittieren
Das Öl in einem geeigneten Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Sobald das Öl heiß genug ist, die Tofu Quarkbällchen vorsichtig hineingeben. Die Bällchen etwa 2–3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie rundum goldbraun sind.
Dabei darauf achten, den Topf nicht zu voll zu machen. Die Bällchen sollten ausreichend Platz haben, damit sie gleichmäßig ausbacken können. Nach dem Frittieren die Quarkbällchen vorsichtig aus dem Öl nehmen und kurz abtropfen lassen.
4. Noch warm in Zimt wälzen
Jetzt kommt der beste Teil: Die noch warmen Tofu Quarkbällchen direkt in „Kein Zucker Zimt“ wälzen.
Durch die Wärme bleibt die Zimt-Mischung wunderbar an der Oberfläche haften und die Bällchen bekommen ihr charakteristisches, aromatisches Finish. Am besten schmecken sie frisch und noch leicht warm, dann sind sie außen schön goldbraun und innen wunderbar weich.
Warum Seidentofu für Quarkbällchen?
Seidentofu ist eine besonders weiche Tofu-Variante mit einer cremigen, fast puddingartigen Konsistenz. Genau diese Eigenschaften machen ihn interessant für süße Rezepte.
In den Tofu Quarkbällchen sorgt er dafür, dass der Teig nicht trocken wird und die fertigen Bällchen eine angenehm weiche Konsistenz bekommen. Außerdem ist Seidentofu vielseitig einsetzbar und eignet sich nicht nur für herzhafte Gerichte, sondern auch für Desserts, Kuchen und andere süße Rezepte.
Womit kann man Tofu Quarkbällchen servieren?
Die kleinen Bällchen schmecken bereits mit der Zimt-Mischung wunderbar. Wenn Du sie etwas abwechslungsreicher servieren möchtest, kannst Du sie aber auch mit weiteren Zutaten kombinieren.
Lecker dazu sind beispielsweise:
- frisches Obst
- Apfelmus
- ein pflanzlicher Joghurt
- etwas Nussmus
- frische Beeren
- eine Tasse Kaffee oder Tee
Gerade für einen gemütlichen Brunch oder eine Kaffeetafel lassen sich die kleinen Quarkbällchen schön anrichten und gemeinsam genießen.
Tofu Quarkbällchen: perfekt für süße Momente
Manchmal braucht es gar keinen besonderen Anlass für eine kleine Nascherei. Diese veganen Quarkbällchen mit Tofu sind schnell vorbereitet und bringen mit ihrem warmen Zimtaroma sofort ein bisschen Gemütlichkeit auf den Teller.
Durch den Dattelzucker bekommt der Teig seine angenehme Süße, während die Zimt-Mischung für das typische Finish sorgt. Gleichzeitig zeigt das Rezept, wie vielseitig pflanzliche Zutaten sein können.
Fazit: Kleine Bällchen, großer Genuss
Diese Tofu Quarkbällchen sind eine unkomplizierte, vegane Interpretation des beliebten Klassikers. Seidentofu, Dattelzucker, Mehl und Backpulver ergeben einen einfachen Teig, der schnell zu kleinen Kugeln verarbeitet und anschließend goldbraun frittiert wird.
Noch warm in „Kein Zucker Zimt“ gewälzt, werden die Bällchen zu einer herrlich aromatischen Nascherei, perfekt zum Teilen oder natürlich zum ganz allein Genießen.
Also: Hände anfeuchten, Kugeln formen und den Zimt schon einmal bereithalten.
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