Manchmal braucht es nicht viel für ein richtig gutes Gericht. Diese gegrillten Artischockenherzen sind das beste Beispiel dafür. Knusprig, würzig und kombiniert mit einem frischen Zitronen Kräuterquark entsteht eine leichte Vorspeise, die perfekt in den Frühling und Sommer passt. Schnell gemacht, unkompliziert und dabei voller Geschmack genau so, wie man es sich im Alltag wünscht.
Warum Artischocken so besonders sind
Artischocken bringen nicht nur ein feines, leicht nussiges Aroma mit, sondern sind auch richtig vielseitig. Durch das Grillen werden sie außen knusprig und innen schön zart.
Außerdem sind sie eine tolle Ergänzung für eine bewusste Ernährung
- Reich an Ballaststoffen
- Unterstützen die Verdauung
- Leicht und gut bekömmlich
- Perfekt für leichte Gerichte
Gerade in Kombination mit frischen Komponenten wie Zitrone und Kräutern entsteht ein wunderbar ausgewogenes Gericht.
Zutaten für gegrillte Artischockenherzen
Für die Artischocken
- Artischockenherzen
- Olivenöl
- Würzgenie Gewürz
Für den Zitronen Kräuterquark
- Sojaquark
- Zitronensaft
- frischer Schnittlauch
- optional weitere Kräuter nach Geschmack
Topping
Zubereitung
Die Artischockenherzen leicht flach drücken, damit sie später schön knusprig werden. Anschließend mit Olivenöl und Würzgenie vermengen. Die Artischocken entweder im Sandwich Maker oder im Ofen grillen bis sie goldbraun und knusprig sind. In der Zwischenzeit den Sojaquark mit Zitronensaft und fein geschnittenem Schnittlauch verrühren und nach Geschmack mit weiteren Kräutern verfeinern. Den Quark auf einem Teller oder in einer Schale anrichten, die warmen Artischocken darauf geben und zum Schluss mit Kräuter Krönung bestreuen.
Serviervorschlag
Diese Artischocken eignen sich perfekt als:
- leichte Vorspeise
- Beilage zum Grillen
- Snack für zwischendurch
- Highlight auf einem sommerlichen Tisch
Am besten frisch und noch leicht warm servieren.
Fazit
Gegrillte Artischockenherzen mit Zitronen Kräuterquark sind ein einfaches aber besonderes Rezept. Schnell gemacht, voller Aroma und perfekt für alle, die leichte Küche lieben. Ein kleines Gericht mit großem Effekt.
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