Selbstgemachte Dinkel-Bagels

Außen goldbraun, innen weich und herrlich aromatisch: Selbstgemachte Bagels sind echtes Soulfood. Besonders dann, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen und mit einem würzigen Topping verfeinert werden. Unsere Dinkel-Bagels mit dem Bagels & Bowls Gewürz sind nicht nur super einfach gemacht, sondern auch eine wunderbare Alternative zu klassischen Weizenbagels. Sättigend, aromatisch und perfekt für ein entspanntes Frühstück, Meal Prep oder den nächsten Brunch mit Freund:innen.

Das Beste? Das Rezept ist komplett pflanzlich und gelingt auch Backanfänger:innen. Durch das kurze Bad im heißen Wasser bekommen die Bagels ihre typisch glänzende Oberfläche und die unverwechselbar chewy Konsistenz, die man sonst nur aus dem Café kennt.

Warum Dinkel-Bagels die perfekte Alternative sind

Bagels erleben seit einigen Jahren ein echtes Comeback und das völlig zurecht. Sie sind vielseitig belegbar, praktisch zum Mitnehmen und schmecken sowohl süß als auch herzhaft. Während klassische Bagels oft aus hellem Weizenmehl bestehen, setzen wir bei diesem Rezept auf Dinkelmehl Type 630.

Dinkel gilt als aromatischer und wird von vielen Menschen als bekömmlicher empfunden. Gleichzeitig liefert er eine angenehme nussige Note, die perfekt mit würzigen Toppings harmoniert. Gerade in der bewussten Ernährung erfreut sich Dinkel deshalb großer Beliebtheit.

Unsere selbstgemachten Dinkel-Bagels kommen außerdem ohne unnötige Zusatzstoffe aus, ihr wisst also ganz genau, was drin steckt.

Das macht den perfekten Bagel aus

Ein richtig guter Bagel sollte außen leicht knusprig sein und innen weich bleiben. Genau dafür sorgt der klassische Trick: Vor dem Backen werden die geformten Bagels kurz in heißem Wasser gekocht. Dieser Schritt mag zunächst ungewöhnlich klingen, macht aber den entscheidenden Unterschied. Durch das Wasserbad entsteht die typische Bagel-Textur, die leicht chewy und besonders saftig ist.

In Kombination mit unserem aromatischen Bagels & Bowls Gewürz entsteht daraus ein echtes Lieblingsrezept.

Rezept: Selbstgemachte Dinkel-Bagels

Zutaten für den Teig

• 500 g Dinkelmehl Type 630
• 20 g frische Hefe
• 1 EL Dattelzucker
• 2 TL Salz
• ca. 260 ml warmes Wasser

So geht’s

1. Die Hefe zusammen mit dem Dattelzucker im warmen Wasser auflösen und kurz stehen lassen.
2. Anschließend mit Dinkelmehl und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abgedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
4. Danach den Teig in gleich große Portionen teilen und zu Bagels formen.
5. Einen großen Topf mit Wasser erhitzen und die Bagels jeweils etwa 30 Sekunden darin ziehen lassen.
6. Anschließend auf ein Backblech legen, mit unserem Bagels & Bowls Gewürz toppen und bei 180 °C etwa 15–18 Minuten goldbraun backen.

Schon zieht dieser herrliche Duft durch die Küche, der sofort an gemütliche Café-Momente erinnert.

Das besondere Extra: Unser Bagels & Bowls Gewürz

Ein guter Bagel lebt vom Topping und genau hier kommt unser Bagels & Bowls Gewürz ins Spiel.

Die Mischung aus:

• Sesam
• Mohn
• Schwarzkümmel
• Zwiebeln
• Chili
• Salz

sorgt für eine würzige, leicht nussige und unglaublich aromatische Kruste. Besonders lecker schmeckt das Gewürz nicht nur auf Bagels, sondern auch auf:

• Avocado-Toast
• Bowls
• Salaten
• Dips
• Ofengemüse
• Hummus

Wer den typischen „Everything Bagel“-Geschmack liebt, wird diese Mischung garantiert feiern.

Warum selbst backen einfach glücklich macht

Es gibt kaum etwas Schöneres, als den Duft von frisch gebackenem Brot in der eigenen Küche. Gerade einfache Rezepte wie diese Dinkel-Bagels zeigen, dass bewusstes Essen weder kompliziert noch zeitaufwendig sein muss.

Selbstgemachte Bagels bringen Entschleunigung in den Alltag. Das Kneten des Teigs, das Formen der Bagels und das Warten vor dem Ofen haben fast etwas Meditatives und werden am Ende mit einem unglaublich leckeren Ergebnis belohnt.

Besonders schön: Das Rezept lässt sich wunderbar gemeinsam backen , ob mit Freund:innen, der Familie oder einfach als kleine Me-Time am Wochenende.

Fazit: Ein einfaches Bagel-Rezept, das ihr immer wieder backen werdet

Diese selbstgemachten Dinkel-Bagels sind:

• vegan
• unkompliziert
• aromatisch
• perfekt zum Vorbereiten
• vielseitig belegbar

Durch das würzige Bagels & Bowls Gewürz bekommen sie das gewisse Etwas und schmecken wie aus eurem Lieblingscafé – nur eben frisch aus dem eigenen Ofen.

Wenn ihr also Lust auf ein einfaches, gesundes und richtig leckeres Rezept habt, solltet ihr diese Bagels unbedingt ausprobieren.