Zimtschnecken als Kuchen? Oh ja, bitte! Wenn ihr klassische Zimtschnecken genauso liebt wie wir, werdet ihr von diesem Rezept begeistert sein. Denn heute verwandeln wir den beliebten Hefeteig-Klassiker in einen wunderbar fluffigen Zimtschnecken Kuchen, von dem ihr euch ganz einfach Stück für Stück etwas abzupfen könnt.
Das Beste daran: Unser veganer Zimtschnecken Kuchen kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus. Stattdessen verwenden wir unser beliebtes Kein Zucker Zimt, eine köstliche Mischung aus Bio-Dattelpulver und aromatischem Ceylon-Zimt. Zusammen mit einem lockeren Hefeteig aus Dinkelmehl und einer feinen Schicht veganer Butter entsteht ein herrlich duftender Kuchen, der nicht nur an gemütlichen Nachmittagen für Begeisterung sorgt.
Ob zum Sonntagskaffee, für den nächsten Brunch oder einfach als süße Leckerei zwischendurch: Dieser Zimtschnecken Kuchen ist ein echtes Highlight für alle Zimtliebhaber. Und das Beste? Er ist komplett pflanzlich und lässt sich ganz unkompliziert zu Hause zubereiten.
Warum wir diesen Zimtschnecken Kuchen lieben
Es gibt Rezepte, die schmecken einfach nach Gemütlichkeit. Frisch gebackene Zimtschnecken gehören definitiv dazu! Mit ihrem weichen Hefeteig, der aromatischen Zimtfüllung und dem unwiderstehlichen Duft aus dem Ofen sind sie ein echter Klassiker.
Unser Zimtschnecken Kuchen bringt all das mit, nur in einer besonders schönen Form. Anstatt einzelne Schnecken zu rollen, schichten wir kleine Teigquadrate hochkant in eine Kuchenform. So entsteht ein wunderbar lockerer Pull-Apart-Kuchen, bei dem sich jede ganz einfach ein Stück abzupfen kann.
Ein weiterer Pluspunkt: Wir verzichten auf raffinierten Zucker und setzen auf die natürliche Süße unseres Dattelpulvers. Der Ceylon-Zimt sorgt für das typisch warme Zimtaroma und macht den Kuchen zu einem echten Genuss.
Und weil wir bei Tante Fine am liebsten pflanzlich backen, ist auch dieses Rezept komplett vegan. Ihr benötigt weder Eier noch Kuhmilch oder herkömmliche Butter.
Zutaten für den veganen Zimtschnecken Kuchen
Für einen fluffigen Hefeteig und eine aromatische Zimtfüllung benötigt ihr nur wenige Zutaten.
Für den Hefeteig:
- 240 ml Pflanzendrink, zum Beispiel Haferdrink
- 60 g vegane Butter
- 400 g Dinkelmehl
- 60 g Dattelpulver
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- ¼ TL Salz
Für die Zimtfüllung:
- Vegane Butter, weich oder leicht geschmolzen
- Unser Kein Zucker Zimt
Das Besondere an diesem Rezept ist unsere Gewürzmischung aus Bio-Dattelpulver und Ceylon-Zimt. Sie vereint eine angenehme natürliche Süße mit dem unverwechselbaren Geschmack von Zimt und macht zusätzlichen raffinierten Zucker in der Füllung überflüssig.
Zimtschnecken Kuchen selber machen – so einfach geht’s!
Keine Sorge, auch wenn ihr bisher wenig Erfahrung mit Hefeteig habt, gelingt euch dieser Kuchen ganz bestimmt. Das Wichtigste ist, dem Teig ausreichend Zeit zum Aufgehen zu geben. So wird er später besonders weich und fluffig.
1. Den veganen Hefeteig vorbereiten
Zunächst geben wir den Pflanzendrink und die vegane Butter in einen kleinen Topf und erwärmen beides vorsichtig, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Anschließend lassen wir die Mischung etwas abkühlen. Achtet darauf, dass sie bei der Weiterverarbeitung nicht wärmer als etwa 43 °C ist, damit die Hefe nicht beeinträchtigt wird.
Währenddessen vermischen wir Dinkelmehl, Dattelpulver, Trockenhefe und Salz in der Schüssel einer Küchenmaschine.
Nun geben wir die lauwarme Pflanzendrink-Butter-Mischung hinzu und verkneten alles mit dem Knethaken für etwa 10 Minuten zu einem weichen, geschmeidigen Teig.
Anschließend formen wir den Teig zu einer Kugel, legen ihn zurück in die Schüssel und decken diese mit einem sauberen Küchentuch ab. An einem warmen Ort darf der Hefeteig nun etwa 60 bis 90 Minuten ruhen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
2. Die Zimtfüllung vorbereiten
Sobald der Hefeteig schön aufgegangen ist, geht es an den besten Teil: die Zimtfüllung!
Dafür bestreichen wir den ausgerollten Teig gleichmäßig mit veganer Butter und verteilen anschließend großzügig unser Kein Zucker Zimt darauf.
Die Kombination aus cremiger veganer Butter und aromatischem Ceylon-Zimt sorgt beim Backen für den typischen Zimtschnecken-Geschmack, den wir so lieben.
3. Den Kuchen zusammensetzen
Jetzt wird aus dem Hefeteig ein Kuchen! Dafür rollen wir den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig aus. Anschließend schneiden wir ihn in gleichmäßige Quadrate.
Diese werden nun hochkant und leicht versetzt in eine vorbereitete Kuchenform geschichtet. Achtet darauf, die Quadrate nicht zu eng aneinanderzupressen, damit der Teig beim Backen noch genügend Platz zum Aufgehen hat. Schon jetzt lässt sich erahnen, wie schön unser Zimtschnecken Kuchen später aussehen wird!
4. Den Zimtschnecken Kuchen backen
Sobald alle Teigstücke in der Form verteilt sind, darf der Kuchen noch einmal kurz ruhen und etwas aufgehen.
Anschließend backen wir ihn im vorgeheizten Backofen, bis er goldbraun und wunderbar fluffig ist.
Während der Kuchen im Ofen ist, verbreitet sich ein herrlicher Duft nach frisch gebackenem Hefeteig und Zimt in der Küche. Ein kleines bisschen Vorfreude gehört schließlich dazu! Nach dem Backen lassen wir den Zimtschnecken Kuchen etwas abkühlen. Am besten schmeckt er noch leicht warm, wenn sich die einzelnen Teigstücke ganz einfach voneinander abzupfen lassen.
Unsere Tipps für den perfekten Zimtschnecken Kuchen
Damit euer veganer Zimtschnecken Kuchen besonders fluffig und aromatisch wird, haben wir noch ein paar kleine Tipps für euch:
1. Achtet auf die richtige Temperatur: Die Pflanzendrink-Butter-Mischung sollte nur lauwarm sein. Zu große Hitze kann die Hefe beeinträchtigen und verhindern, dass der Teig richtig aufgeht.
2. Gebt dem Hefeteig genügend Zeit: Ein guter Hefeteig braucht etwas Geduld. Lasst ihn an einem warmen, zugfreien Ort ruhen, bis er sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
3. Verwendet aromatischen Ceylon-Zimt: Gerade bei Rezepten mit wenigen Zutaten kommt es auf die Qualität an. Unser Kein Zucker Zimt verbindet feinen Ceylon-Zimt mit Bio-Dattelpulver und bringt eine angenehm natürliche Süße in die Füllung.
4. Am besten frisch genießen: Leicht warm schmeckt der Zimtschnecken Kuchen besonders lecker. Die einzelnen Stücke lassen sich dann wunderbar abzupfen und genießen.
Wie bewahre ich den veganen Zimtschnecken Kuchen auf?
Falls tatsächlich etwas übrig bleiben sollte, könnt ihr den Zimtschnecken Kuchen problemlos aufbewahren.
Am besten verpackt ihr ihn luftdicht, damit der Hefeteig nicht so schnell austrocknet. Bei Zimmertemperatur bleibt er für kurze Zeit angenehm weich.
Wenn ihr ihn am nächsten Tag genießen möchtet, könnt ihr einzelne Stücke einfach für wenige Sekunden in der Mikrowelle oder kurz im Backofen erwärmen. So wird der Hefeteig wieder schön weich und das Zimtaroma kommt wunderbar zur Geltung.
Fazit: Ein Kuchen für alle Zimtschnecken-Fans!
Wir sind ganz verliebt in diese Kombination aus fluffigem Hefeteig, veganer Butter und unserer aromatischen Kein Zucker Zimt Mischung.
Der vegane Zimtschnecken Kuchen ist unkompliziert in der Zubereitung, kommt ohne raffinierten Zucker aus und macht sowohl beim Backen als auch beim Genießen richtig Freude. Besonders schön finden wir, dass sich jede einfach ein Stück abzupfen kann. Perfekt zum Teilen mit Freund, der Familie oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag auf dem Sofa.
Also: Schnappt euch eure Zutaten, heizt den Ofen vor und gönnt euch ein Stück Zimtschnecken-Glück!
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