Sehr alte Gewürz- und Heilpflanze

✔ mediterranes Gewürzkraut
✔ beliebte Heilpflanze
✔ passt zu vielen Gerichten

Rosmarin passt besonders gut zu warmen gegarten Gerichten aller Art

Der Geschmack von Rosmarin ist einzigartig. Entweder du liebst ihn, oder Du verziehst das Gesicht. Herb-bitter, sehr würzig und ein bisschen harzig. So könnte man das Aroma vielleicht am besten beschreiben. Eukalyptus und Kampfer kommen einem auch in den Sinn. Aus der Mittelmeerküche ist dieses Kraut nicht wegzudenken. Aber nicht nur in vielen Speisen ist Rosmarin beliebt, sondern auch als Heilkraut. Viele gute Eigenschaften werden ihm zugesprochen und er wird offiziell als Heilmittel im amtlichen Arzneibuch geführt.

Wir schätzen Rosmarin aber vor allem wegen seines Geschmacks. Er ist unverzichtbar für mediterrane Marinaden, zu weißen Bohnen, Pizza in herzhaften Eintöpfen, zu Fleisch und nicht zu vergessen zu Ofenkartoffeln. Ganz bekannt ist die italienische Frittura mista. Sie wäre ohne Rosmarin gar nicht vorstellbar.

Auch wenn es ungewöhnlich klingt – aber Rosmarin passt auch zu Süßspeisen ganz hervorragend. Äpfel, Weintrauben, Himbeeren und Sauerkirschen harmonieren sehr gut zu diesem intensiven Kraut. Auch Kuchen vertragen dieses Aroma. Unser persönlicher Favorit ist eine Aprikosen-Tarte mit ein bisschen Rosmarin. So köstlich!

Übrigens ist Rosmarin auch in den Kräutern der Provence enthalten.