Es gibt Gerichte, die einfach nach Comfort Food schmecken. Eine große Portion Spaghetti Carbonara gehört definitiv dazu. Cremige Sauce, ordentlich schwarzer Pfeffer und dazu knusprige, herzhafte Tofu-Würfel, genau das ist Soulfood, das man am liebsten direkt aus der Pfanne löffeln möchte.
Und das Beste: Für eine richtig gute vegane Carbonara braucht es weder Ei noch Speck. Stattdessen sorgen pflanzliche Zutaten für die cremige Sauce, während knusprig gebratener Räuchertofu den herzhaften Part übernimmt. Ein kleines, aber entscheidendes Detail ist außerdem Kala Namak. Das indische Schwarzsalz besitzt durch seine schwefelhaltigen Aromen eine typische eiartige Note und wird deshalb besonders gerne in veganen Gerichten eingesetzt.
Diese vegane Spaghetti Carbonara ist unkompliziert, schnell gemacht und damit perfekt für einen gemütlichen Feierabend.
