Goldbraun, außen leicht knusprig und innen wunderbar weich und chewy: Vegane Bagels sind gar nicht so kompliziert, wie man vielleicht denkt. Mit wenigen Zutaten könnt ihr die beliebten Bagels ganz einfach selbst backen und das sogar komplett vegan und mit Dinkelmehl.
Ob zum Frühstück, für einen ausgedehnten Brunch oder als Grundlage für ein herzhaftes Sandwich: Selbst gemachte Bagels sind etwas ganz Besonderes. Und wer einmal in einen frisch gebackenen Bagel mit cremigem Aufstrich, knackigem Gemüse und ein paar frischen Kräutern gebissen hat, möchte sie wahrscheinlich gar nicht mehr beim Bäcker kaufen.
Das Geheimnis für die typische Bagel-Konsistenz liegt dabei in einem wichtigen Schritt: Die geformten Bagels werden vor dem Backen kurz in Wasser gekocht. Dadurch bekommen sie ihre charakteristische Oberfläche und das wunderbar feste, chewy Innere.