Selbstgemachter Vanille-Sirup aus nur zwei Zutaten: Vanilla Latte ist für viele der Inbegriff von Gemütlichkeit. Warm, weich, leicht süß, ein kleines Ritual im Alltag. Und trotzdem bleibt da oft ein Haken: zu süß, zu schwer, zu sirupartig. Ein paar Schlücke, und der Zucker übernimmt das Kommando.
Wenn du Vanille liebst, aber es lieber natürlich, sanft und ausgewogen magst, dann ist dieser selbstgemachte Vanille-Sirup mit unserem Vanilla Date genau das Richtige für dich. Kein raffinierter Zucker, kein künstlicher Nachgeschmack dafür echter Vanillegeschmack und volle Kontrolle über die Süße.
Warum selbstgemachter Vanille-Sirup die bessere Wahl ist
Ein Blick auf klassische Vanille-Sirupe aus dem Supermarkt reicht oft schon: Zucker, Glukosesirup, Aromen, Farbstoffe. Viel Süße, wenig Substanz. Für alle, die sich bewusster ernähren möchten, fühlt sich das schnell nicht mehr stimmig an.
Ein selbstgemachter Vanille-Sirup hat klare Vorteile:
- ohne raffinierten Zucker
- nur zwei Grundzutaten
- natürlich süß, ohne Zuckercrash
- vielseitig einsetzbar
- geschmacklich deutlich feiner und runder
Vanilla Date – natürliche Süße mit Tiefe
Das Herzstück dieses Rezepts ist Vanilla Date: eine Kombination aus Datteln und echter Vanille. Datteln liefern eine natürliche, karamellige Süße, während Vanille Wärme und Tiefe bringt.
Im Gegensatz zu klassischem Zucker:
- steigt der Blutzucker langsamer an
- wirkt die Süße weicher und weniger aufdringlich
- bleibt kein klebriges Sirup-Gefühl im Mund
Perfekt also für Kaffee, Matcha oder auch fürs Frühstück.
Rezept: Vanille-Sirup ohne Zucker (ca. 1 kleine Flasche)
Zutaten
- 500 ml Wasser
- 5 EL Vanilla Date
Zubereitung
- Aufkochen
Wasser und Vanilla Date in einen kleinen Topf geben und unter Rühren aufkochen. - Sanft einköcheln lassen
Die Hitze reduzieren und den Sirup 30–40 Minuten leicht köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. - Konsistenz prüfen
Je länger der Sirup kocht, desto intensiver und dickflüssiger wird er. Beim Abkühlen dickt er zusätzlich nach. - Abkühlen & abfüllen
Den Sirup vollständig abkühlen lassen und in eine saubere Flasche füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.
So vielseitig ist Vanille-Sirup ohne Zucker
Dieser Vanille-Sirup ist ein echtes Multitalent und passt weit über den klassischen Latte hinaus:
☕ Im Kaffee
- Vanilla Oat Latte
- Cappuccino mit Hafermilch
- Iced Latte im Sommer
🍵 In anderen Drinks
- Matcha Latte
- Chai
- Cold Brew
🥣 Im Frühstück
- Porridge
- Overnight Oats
- Bircher Müsli
🍰 Zum Verfeinern
- Pflanzlicher Joghurt
- Desserts
- Pancakes oder Waffeln
Meal Prep & Haltbarkeit
Der Sirup hält sich im Kühlschrank etwa 1–2 Wochen, gut verschlossen und sauber abgefüllt. Am besten mit einem sauberen Löffel entnehmen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Tipp: In einer kleinen Glasflasche wird er nicht nur praktisch, sondern auch richtig hübsch, perfekt für die Küche oder als kleines Mitbringsel.
Fazit: Kleine Veränderung, großer Unterschied
Dieser selbstgemachte Vanille-Sirup zeigt, wie einfach bewusster Genuss sein kann. Zwei Zutaten, ein Topf, ein bisschen Zeit und plötzlich schmeckt dein Latte nicht nur nach Vanille, sondern nach echter, warmer, runder Vanille. Kein Zuckerschock. Kein künstlicher Nachgeschmack. Nur Vanilla Oat Latte Vibes so, wie wir sie mögen.
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