Außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar zart, diese Crispy Tofu-Ecken aus dem Airfryer sind genau das Richtige, wenn ihr Lust auf einen schnellen, pflanzlichen Snack oder ein unkompliziertes Abendessen habt.
Naturtofu wird in würziger Sojamilch mariniert, mit Dinkelpaniermehl ummantelt und anschließend im Airfryer knusprig gebacken. Dazu gibt es vegane Sriracha-Mayo und frische Frühlingszwiebeln. Klingt gut? Ist es auch!
Und das Beste: Die Zubereitung ist denkbar einfach und ihr braucht nur wenige Zutaten. Ob als knuspriges Topping für einen Salat, als Beilage zu Reis oder einfach direkt mit einem Dip, diese Tofu-Ecken aus dem Airfryer sind unglaublich vielseitig.
Warum wir Crispy Tofu aus dem Airfryer lieben
Tofu hat manchmal den Ruf, langweilig zu sein. Wir finden: Ganz im Gegenteil! Es kommt vor allem darauf an, wie man ihn zubereitet und würzt. Bei diesem Rezept wird der Naturtofu zunächst kräftig gewürzt und anschließend paniert. Im Airfryer bekommt die Panade eine wunderbar knusprige Oberfläche, während der Tofu im Inneren schön saftig bleibt.
Das Frittenfest Gewürz bringt dabei direkt ordentlich Geschmack mit. Deutsches Steinsalz, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer sorgen für eine würzige Basis, die perfekt mit der leicht scharfen Sriracha-Mayo harmoniert.
Das Ergebnis sind knusprige Tofu-Ecken, die außen richtig schön crunchy und innen angenehm weich sind.
Crispy Tofu im Airfryer: Die Zutaten
Für dieses Rezept braucht ihr:
- 1 Block Naturtofu
- Sojamilch
- Frittenfest Gewürz
- Hefeflocken
- Sojasoße
- Dinkelpaniermehl
- etwas Olivenöl
- vegane Sriracha-Mayo
- Frühlingszwiebeln
Die Zutatenliste ist überschaubar und viele der Zutaten habt ihr vielleicht ohnehin schon zu Hause.
Besonders wichtig ist ein fester Naturtofu, der sich gut ausdrücken lässt. Denn je weniger Flüssigkeit im Tofu steckt, desto besser kann er die Würze aufnehmen und desto knuspriger wird die Panade.
So wird der Tofu im Airfryer richtig knusprig
Die Zubereitung ist schnell gemacht. Ein bisschen Zeit solltet ihr lediglich dafür einplanen, den Tofu vor dem Panieren möglichst gut auszudrücken.
1. Tofu gut ausdrücken
Den Naturtofu aus der Verpackung nehmen und die Flüssigkeit gründlich ausdrücken. Das ist bei Crispy Tofu aus dem Airfryer ein wichtiger Schritt. Der Tofu sollte möglichst wenig überschüssige Flüssigkeit enthalten, damit die Panade später schön knusprig werden kann. Anschließend den Tofu in Dreiecke schneiden. Die Form ist natürlich kein Muss, aber die kleinen Tofu-Ecken sehen nicht nur hübsch aus, sondern lassen sich auch wunderbar mit den Fingern snacken.
2. Würzige Marinade anrühren
Für die Würzmischung Sojamilch, Frittenfest Gewürz, Hefeflocken und Sojasoße miteinander verrühren. Die Mischung sollte schön würzig schmecken. Schließlich bildet sie die Grundlage für den Geschmack des Tofus. Anschließend die Tofu-Dreiecke darin wenden, sodass sie rundherum mit der Marinade bedeckt sind.
3. Tofu panieren
Jetzt kommt der knusprige Teil! Die marinierten Tofu-Ecken anschließend im Dinkelpaniermehl wenden und rundherum panieren. Das Paniermehl sorgt später für die goldbraune, knusprige Hülle. Achtet darauf, dass möglichst alle Seiten des Tofus gut bedeckt sind. Anschließend die panierten Tofu-Ecken leicht mit etwas Olivenöl besprühen. Schon kann es ab in den Airfryer gehen.
4. Ab in den Airfryer
Den Airfryer auf 190 °C einstellen und die panierten Tofu-Ecken für etwa 14–16 Minuten knusprig backen. Nach ungefähr der Hälfte der Zeit die Tofu-Ecken einmal wenden. Je nach Airfryer kann die genaue Garzeit etwas variieren. Sobald die Panade schön goldbraun und knusprig aussieht, sind die Tofu-Ecken bereit zum Servieren.
Das perfekte Topping: Sriracha-Mayo & Frühlingszwiebeln
Jetzt fehlt eigentlich nur noch eines: das Topping. Die knusprigen Tofu-Ecken mit veganer Sriracha-Mayo toppen und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Die cremige Mayo bringt eine angenehme Schärfe mit und passt wunderbar zur würzigen, knusprigen Tofu-Panade. Die Frühlingszwiebeln sorgen gleichzeitig für Frische und einen kleinen knackigen Kontrast.
Wer es gerne schärfer mag, darf bei der Sriracha-Mayo natürlich etwas großzügiger sein.
Warum Airfryer-Tofu so praktisch ist
Der Airfryer eignet sich hervorragend für Rezepte, bei denen es auf eine knusprige Oberfläche ankommt.
Statt den panierten Tofu in viel Öl auszubacken, wird er hier lediglich leicht mit Olivenöl besprüht und anschließend im Airfryer gegart. So bekommt die Panade trotzdem eine schöne goldbraune und knusprige Struktur.
Das macht dieses Rezept ideal für alle, die ihren Airfryer gerne im Alltag einsetzen und unkomplizierte pflanzliche Rezepte suchen.
Unser Fazit: Knuspriger Tofu geht immer!
Wenn ihr auf der Suche nach einem einfachen, veganen Airfryer-Rezept seid, solltet ihr diese Crispy Tofu-Ecken unbedingt ausprobieren. Würziger Naturtofu, eine knusprige Dinkelpanade, cremig-scharfe Sriracha-Mayo und frische Frühlingszwiebeln, mehr braucht es eigentlich gar nicht für einen richtig guten Snack oder eine unkomplizierte Mahlzeit.
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