Geschmorter Blumenkohl mit würziger Curry-Marinade, knusprigen Kichererbsen und frischem Kräuterquark: simpel gemacht, unglaublich aromatisch und ein echtes Highlight für kalte Tage.
Ein Ofengericht, das nach Winter schmeckt
Wenn draußen eisige Luft und kurze Tage dominieren, darf es in der Küche wohlig warm werden. Dieses Rezept vereint alles, was wir an Wintergerichten lieben: Wärme, Gewürze, Röstaromen und natürlich ganz viel Gemüse. Blumenkohl ist hier der Star und zeigt, wie vielseitig und lecker er sein kann.
Der geschmorte Blumenkohl: außen gold, innen butterzart
Zubereitung:
- Blumenkohl vorbereiten: Den ganzen Kopf oder in großen Scheiben auf ein Blech legen.
- Marinieren: Eine Mischung aus Olivenöl und einer aromatischen Curry-Gewürzmischung (z. B. unsere Curryphäe) anrühren und den Blumenkohl großzügig einpinseln.
- Ab in den Ofen: Bei 180 Grad garen, bis der Blumenkohl außen goldbraun und leicht knusprig ist, innen aber wunderbar zart und saftig bleibt.
Frischer Kräuterquark: das perfekte Gegenspiel
Zu den warmen Curry-Noten passt ein kühler, frischer Kräuterquark einfach perfekt.
Mit Minze, Zitrone, etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer angerührt, bringt er Leichtigkeit und Frische auf den Teller und macht das Gericht wunderbar harmonisch.
Knusprige Kichererbsen: das Crunch-Topping
Was jetzt noch fehlt, genau, ein bisschen Crunch!
Kichererbsen abtropfen, würzen mit einer pikanten Gewürzmischung wie unserem „Anheizer“ und im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das Topping sorgt für Biss und bringt noch einmal Extra-Aromen ins Spiel.
Fazit: unbedingt nachmachen!
Dieses Gericht sieht nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt auch so: aromatisch, warm, würzig, frisch und voll mit Textur. Ein echtes Winter-Highlight, das man immer wieder kochen möchte.
Unbedingt ausprobieren!
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