Wenn ihr gerade auch an jeder Ecke Banana Pudding seht, seid ihr definitiv nicht allein. Der cremige US-Klassiker ist längst zum absoluten Dessert-Liebling geworden und spätestens seit dem Hype um den berühmten Banana Pudding der Magnolia Bakery in New York sind Banane, Vanillecreme und Kekse endgültig wieder ganz oben auf der Dessert-Wunschliste.
Wir haben uns davon inspirieren lassen und einfach zwei absolute Dessert-Klassiker miteinander verbunden: Banana Pudding und Tiramisu.
Das Ergebnis ist unser veganes Bananen-Tiramisu. Cremige Mascarpone-Sahne-Creme trifft auf süße Banane, in Kaffee getränkte vegane Kekse und unser Banana Date mit Kakao und echtem Bananenpulver.
Kurz gesagt: Wenn ihr Banana Pudding liebt, solltet ihr dieses Dessert unbedingt ausprobieren.
Was ist Banana Pudding?
Banana Pudding ist ein klassisches amerikanisches Dessert, bei dem Bananen, cremiger Pudding beziehungsweise Vanillecreme und Kekse miteinander geschichtet werden.
Besonders bekannt ist die Variante der Magnolia Bakery in New York. Genau diese Kombination aus weicher Banane, cremiger Creme und Keksen war unsere Inspiration für dieses Rezept.
Für unser Bananen-Tiramisu haben wir daraus eine etwas andere Version gemacht: Statt klassischem Vanillepudding gibt es eine luftige Creme aus veganer Mascarpone und aufgeschlagener pflanzlicher Sahne. Dazu kommen Kaffee und Kekse. Schließlich darf bei einem Tiramisu ein bisschen Kaffee nicht fehlen.
Das braucht ihr für das vegane Bananen-Tiramisu
Für eine Form braucht ihr:
- 3–4 Bananen
- vegane Kekse, zum Beispiel Lotus Biscoff
- 250 g vegane Mascarpone
- 200 ml vegane Schlagsahne
- Kaffee nach Belieben
- 2 EL Vanilla Date
- ca. 50 g Dattelpulver
- Banana Date zum Bestreuen
Je nach Süße der verwendeten Bananen und Kekse könnt ihr die Menge des Dattelpulvers natürlich etwas anpassen.
So wird das Bananen-Tiramisu gemacht
1. Cremige Bananen-Tiramisu-Creme zubereiten
Zuerst die vegane Schlagsahne aufschlagen. Anschließend die vegane Mascarpone vorsichtig unterheben beziehungsweise mit der Sahne verrühren. Vanilla Date und Dattelpulver dazugeben und alles zu einer cremigen, möglichst luftigen Masse verrühren.
Probiert die Creme an dieser Stelle ruhig einmal. Wenn ihr es etwas süßer mögt, könnt ihr noch ein wenig Dattelpulver hinzufügen.
2. Kekse und Kaffee
Jetzt geht es ans Schichten. Die veganen Kekse nebeneinander in eine Form legen und mit etwas Kaffee beträufeln. Achtet darauf, die Kekse nicht komplett zu tränken, sie sollen weich werden, aber noch etwas Struktur behalten.
Wir verwenden dafür gerne Lotus Biscoff, weil die karamellige Note wunderbar mit Banane und Dattel harmoniert.
3. Banane und Creme
Die Bananen in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf den Keksen verteilen. Darauf kommt eine großzügige Schicht der cremigen Mascarpone-Sahne-Mischung. Dann wird das Ganze wiederholt:
Kekse → Kaffee → Banane → Creme
Zum Schluss sollte eine schöne Cremeschicht die Oberfläche bilden.
4. Ab in den Kühlschrank
Jetzt heißt es ein bisschen Geduld haben. Das Bananen-Tiramisu sollte mindestens 3–4 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Noch besser schmeckt es, wenn ihr es etwas länger stehen lasst. So können die Kekse weich werden und die verschiedenen Aromen miteinander verschmelzen.
Kurz vor dem Servieren kommt unser persönliches Highlight: Banana Date.
Banana Date für den perfekten Banana-Chocolate-Twist
Unser Banana Date besteht aus Kakao, Dattelpulver und echtem Bananenpulver.
Damit bekommt das Bananen-Tiramisu zum Schluss noch einmal eine intensive Bananennote und gleichzeitig einen feinen Schokoladen-Twist. Großzügig über die Creme streuen und servieren. Banane und Schokolade sind schließlich nicht ohne Grund ein echtes Dream-Team.
Kann man das Bananen-Tiramisu vorbereiten?
Unbedingt! Genau dafür eignet sich das Rezept hervorragend. Durch die Kühlzeit bekommt das Dessert sogar seine perfekte Konsistenz. Wir empfehlen mindestens 3–4 Stunden, damit die Kekse schön weich werden und die Creme fest werden kann. Wenn ihr das Dessert für Gäste vorbereitet, könnt ihr es also ganz entspannt am Vormittag oder am Vorabend zubereiten.
Unser Fazit zum veganen Bananen-Tiramisu
Banana Pudding trifft Tiramisu und wir finden, diese Kombination funktioniert einfach wunderbar.
Unser veganes Bananen-Tiramisu ist cremig, fruchtig, leicht karamellig und durch Kaffee und Banana Date gleichzeitig schön intensiv. Ein unkompliziertes Dessert, das perfekt zum aktuellen Banana-Pudding-Trend passt und dabei trotzdem ganz eigenständig ist.
Wenn ihr Bananen-Desserts liebt, solltet ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
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