Kaum ein Kuchen weckt so viele Kindheitserinnerungen wie ein klassischer Bienenstich. Knusprige Mandeln, eine luftige Vanillecreme und ein weicher Teig, genau diese Kombination macht ihn seit Generationen so beliebt. Wenn es aber mal schnell gehen soll, haben wir die perfekte Alternative für dich: Bienenstich Buns aus Blätterteig.
Sie sind wunderbar knusprig, herrlich cremig und in kurzer Zeit zubereitet. Statt Hefeteig verwenden wir fertigen Blätterteig, wodurch das Rezept besonders unkompliziert gelingt. Die cremige Füllung wird mit unserer Vanilla Date Mischung verfeinert und erhält dadurch eine natürliche Süße und ein feines Vanillearoma, ganz ohne künstliche Zusätze.
Ob zum Sonntagskaffee, für Gäste oder einfach als süße Belohnung zwischendurch: Diese veganen Bienenstich Buns kommen garantiert gut an.
Warum du diese Bienenstich Buns lieben wirst
Manchmal muss es einfach schnell gehen, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Genau deshalb ist dieses Rezept so beliebt.
Die Kombination aus knusprigem Blätterteig, karamellisierten Mandelblättchen und einer luftigen Vanillecreme erinnert an klassischen Bienenstich, ist aber deutlich einfacher zuzubereiten.
Außerdem sind die Buns:
- schnell gebacken
- komplett vegan
- wunderbar cremig
- ideal für Gäste
- perfekt zum Vorbereiten
- ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel
Natürliche Süße mit feinem Vanillearoma
Das Herzstück der Creme ist unsere Vanilla Date Mischung.
Sie verleiht der veganen Sahne eine angenehm natürliche Süße und sorgt gleichzeitig für ein wunderbar rundes Vanillearoma. Im Gegensatz zu vielen Fertigprodukten kommt sie ohne künstliche Aromen oder raffinierten Zucker aus.
Gemeinsam mit dem selbst gekochten Vanillepudding entsteht eine besonders luftige Creme, die perfekt zum knusprigen Blätterteig passt.
Dattelzucker sorgt für eine feine Karamellnote
Damit die Mandelblättchen beim Backen besonders aromatisch werden, werden sie mit etwas Dattelzucker bestreut.
Beim Backen karamellisiert dieser leicht und sorgt für die typisch goldene Oberfläche, die man von einem klassischen Bienenstich kennt. Gleichzeitig bringt er eine angenehme, natürliche Süße mit, die hervorragend mit den Mandeln harmoniert.
Perfekt für den Nachmittagskaffee
Diese kleinen Bienenstich Buns lassen sich wunderbar vorbereiten und sind deshalb ideal, wenn Besuch kommt.
Du kannst die Blätterteighälften bereits am Vortag backen und die Creme ebenfalls vorbereiten. Kurz vor dem Servieren müssen die Buns nur noch gefüllt werden , so bleibt der Blätterteig besonders knusprig.
Auch auf Buffets oder beim Brunch machen die kleinen Gebäckstücke richtig etwas her.
Rezept: Vegane Bienenstich Buns
Zutaten
Für die Buns
- 2 Rollen Blätterteig
- etwas Sojadrink
- etwas Vanilla Date
- ca. 80 g Mandelblättchen
- 1–2 EL Dattelzucker
Für die Creme
- 300 ml vegane Schlagcreme
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 250 ml Hafer- oder Sojamilch
- 2 TL Vanilla Date
- Dattelzucker nach Geschmack
Zubereitung
1. Blätterteig vorbereiten
Den Blätterteig ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
2. Bestreichen und belegen
Etwas Sojadrink mit Vanilla Date verrühren und die Blätterteigkreise damit bestreichen. Anschließend mit Mandelblättchen und Dattelzucker bestreuen.
3. Backen
Die Blätterteigstücke bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 13 Minuten goldbraun backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
4. Vanillecreme zubereiten
Den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit der Hafer- oder Sojamilch kochen und vollständig abkühlen lassen.
Die vegane Schlagcreme zusammen mit Vanilla Date steif schlagen und anschließend vorsichtig unter den kalten Vanillepudding heben. Nach Belieben mit etwas Dattelzucker abschmecken.
5. Füllen
Die ausgekühlten Blätterteigstücke halbieren oder jeweils zwei Hälften zusammensetzen. Die Creme großzügig auftragen und die obere Hälfte vorsichtig daraufsetzen.
Tipps für perfekte Bienenstich Buns
Damit die kleinen Küchlein besonders gut gelingen, helfen ein paar einfache Tricks:
- Den Vanillepudding vollständig abkühlen lassen, bevor er untergehoben wird.
- Die Sahne erst kurz vor dem Vermengen steif schlagen.
- Die Buns erst kurz vor dem Servieren füllen, damit der Blätterteig knusprig bleibt.
- Wer es besonders festlich mag, kann die fertigen Buns mit etwas Puder-Dattelzucker bestäuben.
Variationen für noch mehr Genuss
Du möchtest das Rezept etwas abwandeln? Kein Problem. Frische Himbeeren oder Erdbeeren zwischen Creme und Blätterteig sorgen für eine fruchtige Note. Auch gehackte Pistazien oder geröstete Haselnüsse passen hervorragend zu der feinen Vanillecreme.
Für eine besonders sommerliche Variante kannst du zusätzlich etwas Zitronenabrieb unter die Creme mischen.
Fazit: Der schnellste Bienenstich aller Zeiten
Diese veganen Bienenstich Buns zeigen, dass ein Klassiker nicht kompliziert sein muss. Mit wenigen Zutaten entsteht ein wunderbar knuspriges Gebäck mit einer luftigen Vanillecreme, das geschmacklich an den traditionellen Bienenstich erinnert.
Dank Blätterteig gelingt das Rezept besonders schnell und eignet sich perfekt für spontane Kaffeebesuche, Geburtstage oder einfach dann, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt.
Mit Vanilla Date und Dattelzucker erhält das Gebäck eine natürliche Süße und ein feines Vanillearoma, das jeden Bissen zu einem kleinen Genussmoment macht. Probier die Bienenstich Buns aus, sie werden garantiert schneller verschwinden, als du sie backen kannst.
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