{"id":976,"date":"2020-08-27T15:22:33","date_gmt":"2020-08-27T14:22:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/?p=976"},"modified":"2022-03-09T10:25:03","modified_gmt":"2022-03-09T09:25:03","slug":"kurkuma-ein-gewuerz-mit-superkraeften","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/ernaehrung\/kurkuma-ein-gewuerz-mit-superkraeften\/","title":{"rendered":"Kurkuma  &#8211; Ein Gew\u00fcrz mit Superkr\u00e4ften"},"content":{"rendered":"\n<p>Die gelbe Farbe ist wohl das charakteristischste Zeichen von Kurkuma. Nicht umsonst wird die Pflanze auch Safranwurz, gelber Ingwer oder Gelbwurz genannt. Kurkuma stammt aus S\u00fcdasien und geh\u00f6rt zur Familie der Ingwergew\u00e4chse. <\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2>Kurkuma l\u00e4sst sich auch hier anbauen<\/h2>\n\n\n\n<p>Auch wenn 80 % des weltweitern Kurkumaverbrauchs in Indien stattfindet,\nerfreut sich dieses wunderbare Gew\u00fcrz auch bei uns immer gr\u00f6\u00dferer Beliebtheit.\n\u00d6kologisch macht es nat\u00fcrlich keinen Sinn Kurkuma einmal um die halbe Welt zu\ntransportieren. Uns liegt die regionale und saisonale Ern\u00e4hrung sehr am Herzen.\nDeswegen hier die gute Nachricht: man kann die Pflanze auch bei uns anbauen. Aus\nden Rhizomen der Pflanze, aus denen durch Trocknen und Mahlen das gelbe Pulver\ngewonnen wird, lassen sich ganz einfach eigene Pflanzen ziehen. Daf\u00fcr ein\nRhizom &#8211; am besten in Bio Qualit\u00e4t &#8211;&nbsp; an\neinem nicht zu feuchten Platz keimen lassen. Anschlie\u00dfend in einen Topf mit\nguter Pflanzenerde stecken und an einen warmen, halbschattigen Platz stellen.\nRegelm\u00e4\u00dfig leicht gie\u00dfen, aber dabei Staun\u00e4sse vermeiden. So mag es die\nKurkuma. Wenn die Pflanze dann einige Zentimeter an H\u00f6he erreicht hat, kann sie\nim Sommer an einem halbschattigen Ort ins Freie. Du kannst sie aber auch im\nTopf lassen, wenn Du keinen Garten hast. Geerntet wird dann im Oktober, wenn\ndie Bl\u00fcten und Bl\u00e4tter verwelkt sind. Einfach die Pflanze aus der Erde ziehen.\nDie Wurzeln abwaschen und die Rhizome ernten.<\/p>\n\n\n\n<p>Kurkuma kannst Du frisch oder getrocknet verwenden. Trocknen kannst Du Deine Ernte im Ofen. Die getrockneten Rhizome dann einfach zu Pulver verarbeiten oder im trockenen Sand lagern und nach und nach verbrauchen. <\/p>\n\n\n\n<h2>Heilwirkung &#8211; Stark entz\u00fcndungshemmend und gut f\u00fcr die Verdauung <\/h2>\n\n\n\n<p>Kurkuma werden echte Superkr\u00e4fte nachgesagt. \u00dcber 13.700\nwissenschaftliche Studien unterstreichen das. Tats\u00e4chlich verf\u00fcgt es \u00fcber vielf\u00e4ltige\nund gesundheitsf\u00f6rdernde Eigenschaften. <\/p>\n\n\n\n<p>Das gelbe Gew\u00fcrz hat eine stark verdauungsf\u00f6rdernde Wirkung. Durch die enthaltenen Inhaltsstoffe f\u00f6rdert es die Produktion von Magensaft und regt die Leber dazu an vermehrt Gallensaft auszusch\u00fctten. Dadurch kannst Du auch mal fettige Speisen leichter verdauen. Bei anderen Verdauungsbeschwerden, wie Kr\u00e4mpfen oder V\u00f6llegef\u00fchl eingesetzt, kann Kurkuma ebenfalls helfen.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Hauptwirkstoff in Kurkuma ist das Curcumin. Diesem sagt\nman stark entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften nach. So wird es z.B. bei der\nRheuma-Therapie erfolgreich eingesetzt. Sogar die WHO f\u00fchrt es als effektives\nMittel bei Entz\u00fcndungen auf. Aber nicht nur bei Magen-Darm-Beschwerden und bei\nRheuma wird die Einnahme des gelben Pulvers empfohlen. Menschen mit Arthrose\nberichten von den linderen Eigenschaften bei regelm\u00e4\u00dfiger Einnahme von Kurkuma.\nBesonders effektiv ist die Wirkung, wenn es gemeinsam mit Pfeffer verwendet\nwird. Durch das im Pfeffer enthaltene Piperin erh\u00f6ht sich die Aufnahmef\u00e4higkeit\ndes Kurkumins um bis zu 200 Prozent. <\/p>\n\n\n\n<p>Die Palette der Superkr\u00e4fte bei Kurkuma ist wirklich gro\u00df.\nPositive Auswirkungen hat Kurkuma angeblich sogar bei manchen Krebsarten wie Brustkrebs,\nDarmkrebs, Magenkrebs und Hautkrebszellen. Auch bei der Behandlung von\nDepressionen kann es wirksam sein und au\u00dferdem Herzkrankheiten und der\nAlzheimer-Krankheit vorbeugen. Und nebenbei soll es auch das Hautbild verbessern.\n<\/p>\n\n\n\n<p>Wie auch immer Du es einsetzt:  alleine schon die wunderbare gelbe Farbe wird Dich gl\u00fccklich machen. Sie erinnert an orientalische N\u00e4chte und Sonnenw\u00e4rme auf unserer Haut. An die wunderbaren Muster der Saris von indischen Frauen und an das leise Klingeln der orientalischen Gl\u00f6ckchen beim Tanzen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/turmeric-3251560_1920-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"978\" data-full-url=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/turmeric-3251560_1920.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/?attachment_id=978\" class=\"wp-image-978\" srcset=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/turmeric-3251560_1920-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/turmeric-3251560_1920-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/turmeric-3251560_1920-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/turmeric-3251560_1920-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/turmeric-3251560_1920-1080x720.jpg 1080w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/turmeric-3251560_1920.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img src=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/goldenmilchsmoothie12345-1024x684.jpg\" alt=\"\" data-id=\"972\" data-full-url=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/goldenmilchsmoothie12345-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/?attachment_id=972\" class=\"wp-image-972\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h2><strong>Verwendung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Kurkuma ist ein wunderbares und leckeres Gew\u00fcrz. Es kann\nfrisch oder als Pulver verwendet werden. Ein indisches Curry ohne Kurkuma?\nUndenkbar! Mit seinem w\u00fcrzigen leicht erdigen Geschmack und der gelben Farbe\nist es immer in den typischen Reisgericht zu finden. Aber hast Du schon einmal\nKurkuma zu Deinem Obstsalat gegeben? Zusammen mit etwas frischem Ingwer passt\nes perfekt zu Bananen, Trauben oder \u00c4pfeln. Nimm dazu beide Zutaten frisch und\nreibe jeweils ein kleines St\u00fcck \u00fcber die Fr\u00fcchte. Auch in Deinem\nFr\u00fchst\u00fccks-Smoothie wirst du es in Zukunft nicht mehr missen wollen. So gelingt\nder Start in den Tag besonders gut. <\/p>\n\n\n\n<p>Zur Hautpflege kann ein Kurkuma-\u00d6l verwendet werden. Du\nkannst es selbst herstellen \u2013 oder fertig kaufen. Dabei aber unbedingt auf gute\nQualit\u00e4t achten. <\/p>\n\n\n\n<p>Zwischendurch kannst Du Dir mit einer \u201eGoldenen Milch\u201c einen\nwahren Energiekick bereiten! Dazu nimmst Du einfach unsere herrlich duftende Gew\u00fcrzmischung\naus dem Tante Fine Sortiment. Mit kalter oder warmer Milch zubereitet ein\nwirklicher Genuss!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die gelbe Farbe ist wohl das charakteristischste Zeichen von Kurkuma. Nicht umsonst wird die Pflanze auch Safranwurz, gelber Ingwer oder Gelbwurz genannt. 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