{"id":4875,"date":"2026-10-09T09:38:45","date_gmt":"2026-10-09T08:38:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/?p=4875"},"modified":"2026-10-09T09:38:46","modified_gmt":"2026-10-09T08:38:46","slug":"apfel-zimt-karamell-milchreis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/alle-beitraege\/apfel-zimt-karamell-milchreis\/","title":{"rendered":"Apfel-Zimt-Karamell-Milchreis"},"content":{"rendered":"\n

Wenn es drau\u00dfen k\u00fchler wird, die Tage k\u00fcrzer werden und sich die ersten Bl\u00e4tter bunt f\u00e4rben, darf es auf dem Teller gerne wieder etwas gem\u00fctlicher werden. Unser Favorit f\u00fcr graue Herbsttage: cremiger Milchreis mit warmen Zimt\u00e4pfeln und selbst gemachtem Apfel-Dattel-Karamell.<\/p>\n\n\n\n

Die Kombination aus s\u00fc\u00dfer Dattel, saftigem Apfel, aromatischem Zimt <\/a>und cremigem Milchreis schmeckt nach Herbst pur und kommt dabei ganz ohne klassischen Karamell mit raffiniertem Zucker aus. Das Beste: Das Rezept ist unkompliziert, l\u00e4sst sich wunderbar pflanzlich zubereiten und eignet sich nicht nur als Dessert, sondern auch als s\u00fc\u00dfes Fr\u00fchst\u00fcck oder gem\u00fctlicher Nachmittagssnack. Also: L\u00f6ffel raus und ab in den Herbst! <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Milchreis mit Apfel \u2013 ein echtes Wohlf\u00fchlrezept<\/h2>\n\n\n\n

Milchreis geh\u00f6rt f\u00fcr viele zu den absoluten Kindheitsklassikern. Warm, cremig und wunderbar s\u00e4ttigend ist er das perfekte Soulfood, wenn drau\u00dfen Schmuddelwetter angesagt ist. F\u00fcr dieses Rezept bekommt der Klassiker allerdings ein kleines Upgrade: Statt ihn einfach nur mit Zimt und Zucker zu servieren, kombinieren wir ihn mit gebratenen Zimt\u00e4pfeln und einem cremigen Apfel-Dattel-Karamell.<\/p>\n\n\n\n

Die \u00c4pfel werden kurz in Kokos\u00f6l angebraten und mit Zimt <\/a>verfeinert. Dadurch werden sie sch\u00f6n weich und entwickeln ein herrlich aromatisches, leicht karamelliges Aroma. Ein Teil der \u00c4pfel wandert anschlie\u00dfend gemeinsam mit Datteln, Pflanzendrink und Mandelmus in den Mixer.<\/p>\n\n\n\n

Das Ergebnis? Eine wunderbar cremige, nat\u00fcrliche Karamell-Alternative, die perfekt mit dem warmen Milchreis harmoniert.<\/p>\n\n\n\n

Was macht das Apfel-Dattel-Karamell so besonders?<\/h2>\n\n\n\n

Klassisches Karamell wird normalerweise aus Zucker hergestellt. F\u00fcr unsere Variante \u00fcbernehmen Medjool-Datteln den s\u00fc\u00dfen Part. Sie bringen von Natur aus eine angenehm karamellige S\u00fc\u00dfe mit und sorgen gleichzeitig f\u00fcr eine wunderbar cremige Konsistenz.<\/p>\n\n\n\n

Gemeinsam mit Mandelmus, Vanille <\/a>und einer kleinen Prise Steinsalz entsteht eine Creme, die s\u00fc\u00df, nussig, vanillig und leicht salzig schmeckt, genau die Kombination, die ein gutes Karamell so unwiderstehlich macht.<\/p>\n\n\n\n

Der Clou: Ein Teil der gebratenen Zimt\u00e4pfel wird direkt mit p\u00fcriert. So landet nicht nur Dattels\u00fc\u00dfe, sondern auch das intensive Aroma der warmen \u00c4pfel im Karamell. Wenn die Creme nach dem Mixen noch etwas zu dick ist, einfach schluckweise Pflanzendrink dazugeben, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr den Milchreis mit Apfel-Dattel-Karamell<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr dieses einfache Herbstrezept brauchst du nur wenige Zutaten:<\/p>\n\n\n\n