{"id":4832,"date":"2026-09-14T14:33:05","date_gmt":"2026-09-14T13:33:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/?p=4832"},"modified":"2026-09-14T14:33:06","modified_gmt":"2026-09-14T13:33:06","slug":"curry-kartoffelsalat-einfaches-veganes-rezept-mit-erbsen-und-tahini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/alle-beitraege\/curry-kartoffelsalat-einfaches-veganes-rezept-mit-erbsen-und-tahini\/","title":{"rendered":"Curry-Kartoffelsalat \u2013 einfaches, veganes Rezept mit Erbsen und Tahini"},"content":{"rendered":"\n<p>Lust auf Kartoffelsalat, aber mal etwas anderes als die klassische Variante mit Mayonnaise? Dann solltest Du diesen Curry-Kartoffelsalat unbedingt ausprobieren! Kartoffeln treffen auf s\u00fc\u00dfe Erbsen, frische Fr\u00fchlingszwiebeln, aromatischen Koriander und ein cremiges Curry-Tahini-Dressing.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Beste: Der Kartoffelsalat kommt ganz ohne Mayonnaise aus und ist vegan, unkompliziert und wunderbar aromatisch. Ob als Beilage zum Grillen, zum sommerlichen Mittagessen oder als Meal-Prep f\u00fcr den n\u00e4chsten Tag, dieser Curry-Kartoffelsalat passt eigentlich immer.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2>Warum Du diesen Curry-Kartoffelsalat lieben wirst<\/h2>\n\n\n\n<p>Kartoffelsalat ist ein echter Klassiker, aber manchmal darf es eben ein bisschen mehr sein. Curry, Zitrone und Tahini verleihen diesem Rezept eine orientalisch inspirierte Note, ohne dass der Kartoffelsalat kompliziert wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Kombination aus warmen Kartoffeln, knackigen Fr\u00fchlingszwiebeln und s\u00fc\u00dfen Erbsen sorgt f\u00fcr unterschiedliche Texturen, w\u00e4hrend das Tahini-Dressing alles miteinander verbindet. Das Ergebnis ist ein cremiger Kartoffelsalat mit Curry, der gleichzeitig frisch, w\u00fcrzig und angenehm leicht schmeckt.<\/p>\n\n\n\n<p>Und weil keine tierischen Zutaten verwendet werden, eignet sich das Rezept perfekt f\u00fcr alle, die sich vegan oder pflanzlich ern\u00e4hren.<\/p>\n\n\n\n<h2>Zutaten f\u00fcr den Curry-Kartoffelsalat<\/h2>\n\n\n\n<p>F\u00fcr etwa 4 Portionen ben\u00f6tigst Du:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>900 g kleine Kartoffeln, halbiert<\/li><li>100\u2013120 g Erbsen, frisch oder TK<\/li><li>25\u201330 g Fr\u00fchlingszwiebeln, fein gehackt<\/li><li>1 kleine Handvoll Korianderbl\u00e4tter, grob gehackt<\/li><li>1 TL <a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/gewuerze\/gewuerze-ueberblick\/bio-currypulver.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Curryph\u00e4e<\/a><\/li><li>\u00bd TL <a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/gewuerze\/fine-basics\/knoblauch.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Knoblauchpulver<\/a><\/li><li>2 EL frisch gepresster Zitronensaft<\/li><li>2 EL Tahini<\/li><li>\u00bd TL Meersalz, optional mehr nach Geschmack<\/li><li>2\u20133 EL Wasser, nur bei Verwendung von Tahini<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/gewuerze\/gewuerze-ueberblick\/bio-currypulver.html\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/6.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3017\" srcset=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/6.png 1024w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/6-300x117.png 300w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/6-768x300.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Tipp:<\/strong> Besonders lecker wird der Kartoffelsalat mit kleinen, festkochenden Kartoffeln. Sie behalten beim Backen ihre Form und bekommen gleichzeitig eine wunderbar knusprige Oberfl\u00e4che.<\/p>\n\n\n\n<h2>Curry-Kartoffelsalat einfach zubereiten<\/h2>\n\n\n\n<h3>1. Kartoffeln kochen<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Kartoffeln sch\u00e4len, halbieren und in einem Topf mit ausreichend Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Anschlie\u00dfend abgie\u00dfen und kurz ausdampfen lassen.<\/p>\n\n\n\n<h3>2. Erbsen vorbereiten<\/h3>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend die Kartoffeln kochen, die Erbsen ebenfalls in einem Topf mit Wasser garen. Anschlie\u00dfend abgie\u00dfen und kurz beiseitestellen.<\/p>\n\n\n\n<h3>3. Curry-Dressing anr\u00fchren<\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr das Dressing <a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/gewuerze\/gewuerze-ueberblick\/bio-currypulver.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Curryph\u00e4e<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/gewuerze\/fine-basics\/knoblauch.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Knoblauchpulver<\/a>, frisch gepressten Zitronensaft, Tahini und Meersalz miteinander verr\u00fchren. Falls das Dressing durch das Tahini zu dick ist, nach und nach 2\u20133 EL Wasser unterr\u00fchren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.<\/p>\n\n\n\n<h3>4. Alles miteinander vermengen<\/h3>\n\n\n\n<p>Die gekochten Kartoffeln und Erbsen in eine Sch\u00fcssel geben. Fr\u00fchlingszwiebeln und grob gehackten Koriander hinzuf\u00fcgen. Anschlie\u00dfend das Curry-Dressing dar\u00fcbergeben und alles vorsichtig miteinander vermengen.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Curry-Kartoffelsalat am besten kurz durchziehen lassen und vor dem Servieren noch einmal abschmecken. Wer mag, kann je nach Geschmack noch etwas Zitronensaft oder Salz erg\u00e4nzen.<\/p>\n\n\n\n<h2>Was passt zu Curry-Kartoffelsalat?<\/h2>\n\n\n\n<p>Der Curry-Kartoffelsalat ist vielseitig und eignet sich hervorragend als Beilage. Besonders gut passt er zu einem veganen Grillabend mit gegrilltem Gem\u00fcse, Tofu oder pflanzlichen Burgern.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch als leichtes Mittagessen funktioniert er wunderbar. F\u00fcr eine s\u00e4ttigendere Variante kannst Du beispielsweise ger\u00f6stete Kichererbsen, gebratenen Tofu oder weitere Gem\u00fcsesorten erg\u00e4nzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Damit eignet sich das Rezept auch ideal f\u00fcr ein veganes Buffet, Picknicks oder die n\u00e4chste Gartenparty.<\/p>\n\n\n\n<h2>Curry-Kartoffelsalat vorbereiten und aufbewahren<\/h2>\n\n\n\n<p>Kartoffelsalat eignet sich generell hervorragend zum Vorbereiten. Auch dieser Curry-Kartoffelsalat kann einige Stunden vor dem Servieren zubereitet werden. Dadurch haben die Zutaten Zeit, sich miteinander zu verbinden und das Curry-Aroma kann sich noch besser entfalten.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Du den Salat vorbereitest, kannst Du ihn nach dem Vermengen zun\u00e4chst k\u00fchl stellen und vor dem Servieren noch einmal abschmecken. Das Dressing kann im K\u00fchlschrank etwas fester werden. In diesem Fall einfach einen kleinen Schuss Wasser oder Zitronensaft unterr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>Kleiner Tipp: Frischen Koriander am besten erst kurz vor dem Servieren unterheben. So bleibt sein Aroma besonders intensiv.<\/p>\n\n\n\n<h2>So kannst Du den Kartoffelsalat abwandeln<\/h2>\n\n\n\n<p>Dieses Rezept l\u00e4sst sich ganz einfach an Deinen Geschmack anpassen. Du m\u00f6chtest es noch frischer? Dann gib etwas mehr Zitronensaft dazu. Wer es w\u00fcrziger mag, kann die <a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/gewuerze\/gewuerze-ueberblick\/bio-currypulver.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Curry<\/a>-Menge leicht erh\u00f6hen oder zus\u00e4tzlich eine Prise Chiliflocken verwenden.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch knackiges Gem\u00fcse passt hervorragend. Fein geschnittene Paprika, Gurke oder Radieschen bringen zus\u00e4tzliche Frische und Farbe in den Salat. Wenn Du keinen Koriander magst, kannst Du ihn durch frische Petersilie ersetzen. Das Aroma ver\u00e4ndert sich dadurch zwar, der Salat bleibt aber genauso lecker.<\/p>\n\n\n\n<h2>Fazit: Curry-Kartoffelsalat f\u00fcr alle, die Klassiker neu entdecken m\u00f6chten<\/h2>\n\n\n\n<p>Dieser Curry-Kartoffelsalat mit Erbsen und Tahini zeigt, dass Kartoffelsalat alles andere als langweilig sein muss. Knusprige Kartoffeln, s\u00fc\u00dfe Erbsen, frische Kr\u00e4uter und ein cremig-w\u00fcrziges Dressing machen ihn zu einer unkomplizierten und gleichzeitig besonderen Beilage.<\/p>\n\n\n\n<p>Ob zum Grillen, als schnelles Mittagessen oder f\u00fcr das n\u00e4chste vegane Buffet. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und l\u00e4sst sich wunderbar an den eigenen Geschmack anpassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lust auf Kartoffelsalat, aber mal etwas anderes als die klassische Variante mit Mayonnaise? Dann solltest Du diesen Curry-Kartoffelsalat unbedingt ausprobieren! 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