{"id":4323,"date":"2025-11-03T11:55:47","date_gmt":"2025-11-03T10:55:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/?p=4323"},"modified":"2025-11-03T11:55:48","modified_gmt":"2025-11-03T10:55:48","slug":"geschmorter-spitzkohl-mit-tahini-sosse-einfaches-wintergericht-voller-geschmack","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/alle-beitraege\/geschmorter-spitzkohl-mit-tahini-sosse-einfaches-wintergericht-voller-geschmack\/","title":{"rendered":"Geschmorter Spitzkohl mit Tahini So\u00dfe \u2013 einfaches Wintergericht voller Geschmack"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Geschmorter Spitzkohl mit cremiger Tahini-So\u00dfe<\/strong> ist ein unkompliziertes, gesundes und aromatisches Gericht \u2013 perfekt f\u00fcr die kalte Jahreszeit. Es zeigt, wie einfach gute Winterk\u00fcche sein kann: wenige Zutaten, wenig Aufwand, gro\u00dfer Geschmack.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2>Spitzkohl \u2013 leicht, regional und voller Vitamine<\/h2>\n\n\n\n<p>Spitzkohl ist ein echter Allrounder.  Er geh\u00f6rt zur Kohlfamilie, ist aber deutlich <strong>milder und bek\u00f6mmlicher<\/strong> als Wei\u00dfkohl oder Wirsing. Er enth\u00e4lt viel <strong>Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe<\/strong>, st\u00e4rkt das Immunsystem und ist ideal f\u00fcr eine leichte Winterk\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<p>In der K\u00fcche punktet Spitzkohl mit seiner feinen S\u00fc\u00dfe und kurzen Garzeit,  ob roh im Salat, kurz angebraten oder im Ofen geschmort. Beim Schmoren entwickelt er ein nussiges Aroma und eine wunderbar zarte Konsistenz.<\/p>\n\n\n\n<h3>Aromatische Marinade mit Sesam und Ahornsirup<\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr dieses Rezept wird der Spitzkohl mit einer w\u00fcrzigen Marinade verfeinert:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Sojaso\u00dfe<\/strong><\/li><li><strong>Sesam\u00f6l<\/strong><\/li><li><strong>Ahornsirup<\/strong><\/li><li>sowie unseren Gew\u00fcrzen wie <strong><a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/gewuerze\/gewuerze-ueberblick\/rauchsalz-chili.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scharfsinn<\/a><\/strong> (Chili-Rauchsalz) und <strong><a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/gewuerze\/gewuerze-ueberblick\/grillgewuerz.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Anheizer<\/a><\/strong> (Paprika, Knoblauch, Chili).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Durch das Backen im Ofen karamellisiert der Spitzkohl leicht und bekommt eine feine, rauchige S\u00fc\u00dfe. Ein harmonisches Zusammenspiel aus Umami, W\u00fcrze und milder Sch\u00e4rfe.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/gewuerze\/gewuerze-ueberblick\/rauchsalz-chili.html\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Tante-Fine-Blog.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3438\" srcset=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Tante-Fine-Blog.png 1024w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Tante-Fine-Blog-300x117.png 300w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Tante-Fine-Blog-768x300.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h3>Cremige Tahini-So\u00dfe (vegan)<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Tahini-So\u00dfe bringt das Gericht perfekt zusammen. Sie ist nussig, frisch und verleiht dem Kohl eine angenehme Cremigkeit.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>3 EL Tahini<\/li><li>1\u20132 EL Zitronensaft<\/li><li>1 TL Ahornsirup<\/li><li>1 kleine Knoblauchzehe (gepresst)<\/li><li>4\u20135 EL warmes Wasser (je nach gew\u00fcnschter Konsistenz)<\/li><li>Prise Salz<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br>Alle Zutaten glatt r\u00fchren, bis eine samtige, hellbeige So\u00dfe entsteht.<\/p>\n\n\n\n<h4>Serviervorschlag<\/h4>\n\n\n\n<p>Den geschmorten Spitzkohl auf Tellern anrichten und mit der Tahini-So\u00dfe betr\u00e4ufeln. Nach Belieben mit Sesamsamen oder frischen Kr\u00e4utern bestreuen.<\/p>\n\n\n\n<p>Dazu passen Reis, Hirse oder knuspriges Brot.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Spitzkohl-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4325\" width=\"517\" height=\"775\" srcset=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Spitzkohl-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Spitzkohl-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Spitzkohl-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Spitzkohl.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 517px) 100vw, 517px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3>Fazit<\/h3>\n\n\n\n<p>Spitzkohl ist ein untersch\u00e4tztes Wintergem\u00fcse, das mit wenig Aufwand gro\u00dfartigen Geschmack liefert. In Kombination mit der cremigen Tahini-So\u00dfe entsteht ein ausgewogenes, veganes Gericht welches leicht, w\u00e4rmend und voller N\u00e4hrstoffe ist. \ud83c\udf3f<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Geschmorter Spitzkohl mit cremiger Tahini-So\u00dfe ist ein unkompliziertes, gesundes und aromatisches Gericht \u2013 perfekt f\u00fcr die kalte Jahreszeit. 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