Dass raffinierter Industriezucker nichts f\u00fcr die Gesundheit ist, ist hinreichend bewiesen. In ihm stecken keine Vitamine, daf\u00fcr viele Kalorien. Zucker kann wie eine Art Sucht wirken. Unser Blutzuckerspiegel steigt rasant an, sodass unsere Bauchspeicheldr\u00fcse mit Insulin dagegenwirken muss. Ebenso schnell wie der Blutzucker ansteigt, f\u00e4llt er auch wieder und wir bekommen Hei\u00dfhunger auf noch mehr S\u00fc\u00dfigkeiten.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Wer dennoch nicht auf das Naschen verzichten m\u00f6chte, sollte sich nach ges\u00fcnderen Zuckeralternativen umsehen. Nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe versorgt uns l\u00e4nger mit Energie, als herk\u00f6mmlicher Zucker und ist zudem n\u00e4hrstoffreicher und meist auch kalorien\u00e4rmer. \u00a0\u00a0Wir haben die g\u00e4ngisten Zucker-Alternativen unter die Lupe genommen. <\/p>\n\n\n\n
Datteln & Dattelsirup<\/strong> – Alternative zu Zucker<\/h2>\n\n\n\n
Datteln sind sehr s\u00fc\u00df und eignen sich hervorragend zum Backen, da die klebrige Konsistenz sehr gut bindet. Es gibt \u00fcber 1.500 verschiedene Dattelarten, wie z.B. die Medjool-Datteln, die besonders gerne zum Backen verwendet werden. Sie sind weicher und etwas gr\u00f6\u00dfer als herk\u00f6mmliche Datteln. Man kann sie pur als kleinen Snack essen oder aber mit hei\u00dfem Wasser zu einem Art Brei p\u00fcrieren. Dieser l\u00e4sst sich super als S\u00fc\u00dfungsmittel in allerlei Desserts verwenden. Eine Alternative zu frischen Datteln ist Dattelsirup. Dieser besteht aus Wasser und Datteln und eignet sich ebenfalls prima zum S\u00fc\u00dfen von Dessert oder Geb\u00e4ck.<\/p>\n\n\n\n
Als Richtwert beim Backen mit Datteln gilt: 100 Gramm Haushaltszucker k\u00f6nnen durch 125 Gramm Dattelpaste ersetzt werden.<\/p>\n\n\n\n
Ahornsirup<\/strong> – ges\u00fcnder, als Zucker<\/h2>\n\n\n\n
Ahornsirup wird aus dem kanadischen Ahornbaum gewonnen und hat eine angenehm leichte S\u00fc\u00dfe. Der Saft des Ahornbaums hat im Vergleich zu Zucker eine S\u00fc\u00dfkraft von etwa 60-70 Prozent, sodass er bei gleicher Menge etwa ein Drittel weniger Kalorien als reiner Zucker besitzt.<\/p>\n\n\n\n
Ahornsirup gibt es in verschiedenen Qualit\u00e4tsstufen. Die Stufe AA bezeichnet die beste Qualit\u00e4t und wei\u00dft eine helle Farbe und ein angenehm mildes Aroma auf. Je schlechter die Qualit\u00e4t, desto dunkler die Farbe und desto kr\u00e4ftiger das Aroma.<\/p>\n\n\n\n
Im Gegensatz zum raffinierten Zucker, enth\u00e4lt Ahornsirup zus\u00e4tzlich Vitamine und Mineralstoffe, wie etwa Zink und Mangan.<\/p>\n\n\n\n
Der Ahornsirup ist zum S\u00fc\u00dfen beim Backen also eine gute Alternative zu herk\u00f6mmlichem Zucker. Aber auch f\u00fcr M\u00fcsli, Joghurt oder Pancakes eignet sich Ahornsirup hervorragend.<\/p>\n\n\n\n
Wenn Du also ein Rezept um\u00e4ndern m\u00f6chtest, kannst du f\u00fcr 100 Gramm Zucker in etwa 80 Gramm Ahornsirup verwenden.<\/p>\n\n\n\n
Kokosbl\u00fctenzucker<\/strong> – der Allrounder <\/h2>\n\n\n\n
Kokosbl\u00fctenzucker ist ebenfalls ein Must-Have in der K\u00fcche. Wie alle nat\u00fcrlichen Zuckeralternativen l\u00e4sst auch er den Blutzuckerspiegel nur sehr langsam ansteigen. Der K\u00f6rper verstoffwechselt somit weniger Insulin und Du hast weniger Hei\u00dfhungerattacken \u2013 so die Theorie.<\/p>\n\n\n\n
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