Kurze Antwort: Ja! Aber ganz so einfach ist das nat\u00fcrlich auch wieder nicht. Denn nicht alle Fette sind gesund. Jahrelang wurden Fette generell verp\u00f6nt und als ungesund abgestempelt. Heute wei\u00df man, dass es gro\u00dfe Unterschiede bei den Fetten gibt. Fett ist also nicht gleich Fett. Es gibt n\u00e4mlich ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren und Transfette.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Gute Fette haben einen hohen Anteil an mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. Und genau diese sind f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung unverzichtbar. Gute Fette sind ein Baustein aller Zellen und st\u00e4rken den gesamten Organismus. Unser Organismus braucht gute Fette unbedingt, um zum Beispiel die fettl\u00f6slichen Vitamine E, D, A und K \u00fcberhaupt aufnehmen zu k\u00f6nnen. Fett dient neben Kohlenhydraten und Eiwei\u00df als Energielieferant. Deswegen ist es besonders wichtig die guten Fette nicht zu verbannen, sondern in eine gesunde Ern\u00e4hrung einzubauen. Sie sollen sich au\u00dferdem positiv auf die Zellw\u00e4nde auswirken, den Cholesterinspiegel senken und den Blutdruck regulieren. Das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen kann mit gesunden Fetten erheblich gesenkt werden. Schlechte Fette dagegen erh\u00f6hen das Risiko.<\/p>\n\n\n\n
Gute Fette sind unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren. Davon gibt es zwei unterschiedliche Arten: mehrfach oder einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren. Die einfach unges\u00e4ttigten Fette sind auch wichtig, aber nicht ganz so relevant f\u00fcr die Ern\u00e4hrung. Denn sie k\u00f6nnen \u2013 anders als die mehrfach unges\u00e4ttigten Fette \u2013 vom K\u00f6rper selbst hergestellt werden.<\/p>\n\n\n\n
Die mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren k\u00f6nnen dagegen ausschlie\u00dflich \u00fcber die Nahrung aufgenommen werden. Besonders empfehlenswert und zu bevorzugen sind hierbei die Omega 3-Fetts\u00e4uren. Denn die anderen unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uen, die Omega 6-Fetts\u00e4uren, k\u00f6nnen sich im \u00dcberma\u00df auch negativ auf den Organismus auswirken. Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) empfiehlt ein Omega-6 zu Omega-3-Verh\u00e4ltnis von 5:1.<\/a><\/p>\n\n\n\n Was die empfohlene Menge pro Tag angeht, so kann man sich an den Werten der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) orientieren: 10-15 g \u00d6l (z. B. Raps- oder Soja\u00f6l) und 15-30 g Margarine oder Butter. Ein Essl\u00f6ffel \u00d6l oder Streichfett entspricht ungef\u00e4hr 10 Gramm. Pflanzliche \u00d6le und Fette sollten dabei immer bevorzugt werden.<\/p>\n\n\n\n Wer sich vegan ern\u00e4hrt, ist meist schon auf der sicheren Seite. Denn gesunde Fette mit ihren unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren befinden sich prim\u00e4r in Pflanzen. Streicht man tierische verarbeitete Produkte aus dem Speiseplan, so reduziert man die versteckten und meist ungesunden Fette automatisch.<\/p>\n\n\n\n Schlechte Fette sind ungesund. Dazu geh\u00f6ren Fette die unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren enthalten und sogenannte Transfette. Das sind unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, die zus\u00e4tzlich industriell hoch verarbeitet und stark oder mehrfach erhitzt wurden. <\/p>\n\n\n\n Lebensmittel mit vielen schlechten Fetten:<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr einen gesunden und ausgewogenen Speiseplan sollte man also auf die guten Fette achten. Dabei immer die pflanzlichen Fette den tierischen vorziehen und die Transfette so gut es geht ganz vermeiden.<\/p>\n\n\n\n Bei den Transfetten sollte man wissen, dass wir sie manchmal unwissend selbst produzieren, indem wir hitzeempfindliche unges\u00e4ttigte Fette wie bestimmte Pflanzen\u00f6le beim Braten oder Frittieren zu stark erhitzen. Beim Braten also besser Raps\u00f6l oder natives Kokos\u00f6l verwenden. Butterschmalz geht auch.<\/p>\n\n\n\n Um Fertigprodukte, Chips und dergleichen sollte man immer einen gro\u00dfen Bogen machen. Es gibt k\u00f6stliche Alternativen, wenn man einen Snack zwischendurch braucht. Gem\u00fcsesticks zum Beispiel. Und nat\u00fcrlich N\u00fcsse. Die enthalten eine Menge unges\u00e4ttigter Fetts\u00e4uren.<\/p>\n\n\n\n Und Salate mit Avocado als Topping und mit Lein\u00f6l oder Nuss\u00f6l im Dressing geht nat\u00fcrlich auch immer.<\/p>\n\n\n\n Beim Kauf der Produkte, solltest Du unbedingt auf gute Qualit\u00e4t achten. Wir selbst sind Fans von Dr. Johanna Budwig (1908 \u2013 2003). Ihr gelang als erste Wissenschaftlerin und promovierte Chemikerin und Pharmakologin der Nachweis, dass es unterschiedliche Fette gibt und dass die guten Fette ein unverzichtbarer Bestandteil unseres Lebens sind.<\/p>\n\n\n\nWelche Lebensmittel enthalten viele unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Diese Lebensmittel solltest Du meiden<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Die gesunde Ern\u00e4hrung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n