{"id":3493,"date":"2022-04-13T13:25:27","date_gmt":"2022-04-13T12:25:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/?p=3493"},"modified":"2022-04-13T13:26:42","modified_gmt":"2022-04-13T12:26:42","slug":"baerlauch-anwendung-und-heilwirkung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/alle-beitraege\/baerlauch-anwendung-und-heilwirkung\/","title":{"rendered":"B\u00e4rlauch – Anwendung und Heilwirkung"},"content":{"rendered":"\n

L\u00e4uft man im Fr\u00fchling durch W\u00e4lder und Parks, hat man an vielen Stellen einen intensiven Knoblauchgeruch in der Nase. Ein sicheres Zeichen daf\u00fcr, dass nicht weit entfernt B\u00e4rlauch w\u00e4chst.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

F\u00fcr ein Kraut stellt er untypische Anforderungen an seinen Standort. Deswegen ist B\u00e4rlauch vor allem an feucht-schattigen Stellen und entlang von Fl\u00fcssen und B\u00e4chen zu finden. Er ist sehr ausbreitungsfreudig \u2013 und man findet ihn deswegen auch gerne in Parks oder G\u00e4rten.<\/p>\n\n\n\n

B\u00e4rlauch ist wohl eines der bekanntesten und beliebtesten Wildkr\u00e4uter bei uns. Man nennt ihn auch Waldknoblauch, wilden Knoblauch oder in der Naturheilkunde auch Hexenzwiebel. Er geh\u00f6rt genau wie Knoblauch oder Schnittlauch zur Gattung der Lauche. Sein wissenschaftlicher Name lautet: Allium ursinum<\/p>\n\n\n\n

Man vermutet, dass er seinen Namen tats\u00e4chlich den B\u00e4ren verdankt. Braunb\u00e4ren fressen ihn gerne nach ihrem Winterschlaf, um schneller wieder zu Kr\u00e4ften zu kommen. Die Germanen waren deswegen \u00fcberzeugt, dass der B\u00e4r dieser Pflanze seien B\u00e4renkr\u00e4fte und Fruchtbarkeit zu verdanken hat.<\/p>\n\n\n\n

B\u00e4rlauch ist ein beliebtes Heilkraut und Gew\u00fcrzkraut zugleich.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

So setzt Du B\u00e4rlauch in der K\u00fcche ein:<\/h2>\n\n\n\n

Frischer B\u00e4rlauch ist perfekt f\u00fcr Pestos, Aufstriche, Wildkr\u00e4utersalate, Suppen und Saucen. Selbst einfache Gerichte erhalten durch das mild knoblauchartige Aroma eine interessante Note. Auch fein geschnittene B\u00e4rlauch-Streifen einfach auf ein Butterbrot oder \u00fcber frische Kartoffeln gestreut, ist ein echter Genuss. Der Geschmack ist nicht so intensiv wie der von Zwiebeln und Knoblauch. Zus\u00e4tzlich ein gro\u00dfer Vorteil: B\u00e4rlauch verursacht keinen unangenehmen Mundgeruch.<\/p>\n\n\n\n

B\u00e4rlauch kann roh und mitgegart verzehrt werden. Und frisch oder getrocknet. Wobei das frische, rohe Kraut nat\u00fcrlich deutlich mehr Aroma hat. Auch die gesundheitsunterst\u00fctzende Wirkung ist bei frischem B\u00e4rlauch besser. Also am besten genie\u00dfen, solange man ihn pfl\u00fccken \u2013 oder im Supermarkt bzw. auf dem Wochenmarkt erntefrisch bekommen kann.<\/p>\n\n\n\n

Mit einem selbstgemachten Pesto hat man aber noch \u00fcber die Erntezeit hinaus das leckere Aroma eingefangen. Und man kann B\u00e4rlauch auch einfrieren. Einfach den B\u00e4rlauch waschen, abtrocknen und klein schneiden. Danach in kleine Portionsbeutel oder Eisw\u00fcrfelformen f\u00fcllen und in die Tiefk\u00fchltruhe legen.<\/p>\n\n\n\n

Getrocknet beh\u00e4lt er sein Aroma nur, wenn es besonders schonend und professionell gemacht wird. So wie am Hof von Tante Fine.<\/p>\n\n\n\n

Hat man also das Gl\u00fcck auf frischen Knoblauch in der Natur zu sto\u00dfen, dann sollte man sich ein Str\u00e4u\u00dfchen davon mitnehmen – nat\u00fcrlich generell nur in Ma\u00dfen und nur dort, wo es erlaubt ist. Denn B\u00e4rlauch ist sehr beliebt und die Pflanze verbreitet sich nur langsam. Aber Achtung! Es besteht Verwechslungsgefahr mit dem giftigen Maigl\u00f6ckchen oder auch den noch giftigeren Herbstzeitlosen.<\/p>\n\n\n\n

Das einfachste Merkmal zur Unterscheidung ist der Knoblauch-Geruch. Dazu einfach ein Blatt zwischen den Fingern zerreiben und riechen. Weder die Herbstzeitlosen, noch die Maigl\u00f6ckchen haben dieses Aroma. Allerdings wachsen die Pflanzen oft an den gleichen Stellen, so dass auch Maigl\u00f6ckchen und Herbstzeitlose dann ein bisschen vom Duft annehmen. Noch ein Unterschied: B\u00e4rlauchbl\u00e4tter sind matt, Maigl\u00f6ckchenbl\u00e4tter sind gl\u00e4nzend.<\/p>\n\n\n\n

Also bitte nur ernten, wenn man wirklich absolut sicher ist. Eine Verwechselung kann ansonsten auch t\u00f6dlich enden.<\/p>\n\n\n\n

Auf unserem Blog findest Du bereits einige tolle B\u00e4rlauch Rezepte<\/a>:<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\"Schale<\/a>
Spinat-B\u00e4rlauch-Risotto<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"Bild<\/a>
B\u00e4rlauch Pesto Rezept<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Darum ist B\u00e4rlauch gesund<\/h2>\n\n\n\n

Den meisten von uns ist vermutlich nicht bewusst, welche zahlreichen Inhalts- und Wirkstoffe der B\u00e4rlauch besitzt. Er hat viele positive Eigenschaften, die bereits in der Antike und im Mittelalter bekannt waren. Schon Hildegard von Bingen \u2013 eine der bekanntesten Kr\u00e4uterkundigen des 12. Jahrhunderts \u2013 hat B\u00e4rlauch bei Verdauungsst\u00f6rungen und als Mittel zur Blutreinigung verabreicht.<\/p>\n\n\n\n

Auch heute noch wird er in der Naturheilkunde sehr gesch\u00e4tzt. B\u00e4rlauch soll die Blutgef\u00e4\u00dfe reinigen und damit gegen Arteriosklerose wirken. Infolgedessen kann er auch gegen Schlaganfall, Herzinfarkt und Bluthochdruck vorbeugen.<\/p>\n\n\n\n

Die Wirkung von B\u00e4rlauch ist \u00e4hnlich der von Knoblauch. Jedoch ist sein Adenosingehalt z.B. zwanzigfach h\u00f6her als der im Knoblauch. Und das wirkt sich f\u00f6rderlich auf den Cholesterinhaushalt aus. Durch die Erh\u00f6hung der Flie\u00dfgeschwindigkeit des Blutes, kann Herz-Rhythmusst\u00f6rungen vorgebeugt werden.<\/p>\n\n\n\n

Die in den Bl\u00e4ttern und Wurzeln enthaltenen Schwefelverbindungen, sind nicht nur f\u00fcr den Knoblauchgeschmack verantwortlich, sondern f\u00f6rdern auch die Verdauung und st\u00e4rken den Stoffwechsel. Diesen Schwefelverbindungen werden au\u00dferdem krebsvorbeugende Eigenschaften nachgesagt.<\/p>\n\n\n\n

Au\u00dferdem wirken die Inhaltsstoffe im B\u00e4rlauch leicht antibiotisch und unterst\u00fctzen die Schleiml\u00f6sung bei Erk\u00e4ltungen und Bronchitis. Das wussten schon die alten R\u00f6mer.<\/p>\n\n\n\n

Schwangeren sollten auf den Verzehr von B\u00e4rlauch verzichten. Es wird ihm nachgesagt, dass er Aborte ausl\u00f6sen kann. In der Antike wurde er als wehen ausl\u00f6sendes Mittel verabreicht.<\/p>\n\n\n\n

Frischer B\u00e4rlauch enth\u00e4lt viel Vitamin C, \u00e4therische \u00d6le und weitere Inhaltsstoffe wie Magnesium und Eisen. Und noch ein Lifehack: frische B\u00e4rlauchbl\u00e4tter k\u00f6nnen als Blutstiller bei kleineren blutenden Wunden verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n

B\u00e4rlauch kann man auch wunderbar gegen Fr\u00fchjahresm\u00fcdigkeit anwenden. Denn er kr\u00e4ftigt nicht nur unsren K\u00f6rper, sondern kann auch zur Entschlackung beitragen. Wie w\u00e4re es also mit einer Fr\u00fchjahreskur? Daf\u00fcr einfach t\u00e4glich ca. 50 \u2013 100 g frischen B\u00e4rlauch verzehren \u2013 und das \u00fcber einen Zeitraum von mindestens 3 Wochen.<\/p>\n\n\n\n

So verwendest Du B\u00e4rlauch<\/h2>\n\n\n\n

Am besten sollte B\u00e4rlauch frisch verzehrt werden. So ist die Wirkung am h\u00f6chsten und der Geschmack am aromatischsten.<\/p>\n\n\n\n

Man kann aber auch eine Tinktur herstellen und davon ein bis drei Mal t\u00e4glich 10-50 Tropfen einnehmen. Das geht auch mit Wasser verd\u00fcnnt. F\u00fcr das Zubereiten der Tinktur \u00fcbergie\u00dft man B\u00e4rlauch-Bl\u00e4tter in einem Schraubdeckel-Glas mit Doppelkorn oder Weingeist, bis alle Pflanzenteile bedeckt sind. Das Ganze l\u00e4sst man dann f\u00fcr 2 bis 6 Wochen ziehen. Danach abseihen und in eine dunkle Flasche f\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n

Als Tee eignet er sich aufgrund seines Knoblauch-Geschmacks tats\u00e4chlich gar nicht. F\u00fcr diejenigen, die den Geschmack generell nicht gern m\u00f6gen, aber nicht auf die Wirkung von B\u00e4rlauch verzichten m\u00f6chten, gibt es eine \u2013 wenn auch teure \u2013 M\u00f6glichkeit in Form von B\u00e4rlauchsaft. Den bekommt man in Apotheken und Reformh\u00e4usern.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcbrigens ist auch in Tante Fines GLEICHGEWICHT <\/a>B\u00e4rlauch enthalten. Zusammen mit den Brennnesselsamen soll diese Mischung entgiften, st\u00e4rken und neue Kraft bringen. Genau das Richtige jetzt im Fr\u00fchling.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u00e4uft man im Fr\u00fchling durch W\u00e4lder und Parks, hat man an vielen Stellen einen intensiven Knoblauchgeruch in der Nase. Ein sicheres Zeichen daf\u00fcr, dass nicht weit entfernt B\u00e4rlauch w\u00e4chst.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3495,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"yoast_head":"\nB\u00e4rlauch - Anwendung und Heilwirkung - Tante Fine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"B\u00e4rlauch ist nicht nur sehr gesund, sondern auch in der K\u00fcche vielf\u00e4ltig einsetzbar. Hier gehts zur Heilwirkung und leckeren Rezeptideen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/alle-beitraege\/baerlauch-anwendung-und-heilwirkung\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"B\u00e4rlauch - Anwendung und Heilwirkung - Tante Fine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"B\u00e4rlauch ist nicht nur sehr gesund, sondern auch in der K\u00fcche vielf\u00e4ltig einsetzbar. Hier gehts zur Heilwirkung und leckeren Rezeptideen.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/alle-beitraege\/baerlauch-anwendung-und-heilwirkung\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Tante Fine\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-04-13T12:25:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-04-13T12:26:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Blogbild-Titelbild-Tante-Fine.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\">\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"5\u00a0Minuten\">\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/\",\"name\":\"Tante Fine\",\"description\":\"Blog\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/?s={search_term_string}\",\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/alle-beitraege\/baerlauch-anwendung-und-heilwirkung\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"de\",\"url\":\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Blogbild-Titelbild-Tante-Fine.png\",\"width\":1280,\"height\":720},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/alle-beitraege\/baerlauch-anwendung-und-heilwirkung\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/alle-beitraege\/baerlauch-anwendung-und-heilwirkung\/\",\"name\":\"B\\u00e4rlauch - Anwendung und Heilwirkung - Tante Fine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/alle-beitraege\/baerlauch-anwendung-und-heilwirkung\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2022-04-13T12:25:27+00:00\",\"dateModified\":\"2022-04-13T12:26:42+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/#\/schema\/person\/813c6f1a6ebe73a9b0495c70e446fdf4\"},\"description\":\"B\\u00e4rlauch ist nicht nur sehr gesund, sondern auch in der K\\u00fcche vielf\\u00e4ltig einsetzbar. Hier gehts zur Heilwirkung und leckeren Rezeptideen.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/alle-beitraege\/baerlauch-anwendung-und-heilwirkung\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/alle-beitraege\/baerlauch-anwendung-und-heilwirkung\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/alle-beitraege\/baerlauch-anwendung-und-heilwirkung\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"item\":{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/\",\"url\":\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/\",\"name\":\"Startseite\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"item\":{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/alle-beitraege\/baerlauch-anwendung-und-heilwirkung\/\",\"url\":\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/alle-beitraege\/baerlauch-anwendung-und-heilwirkung\/\",\"name\":\"B\\u00e4rlauch – Anwendung und Heilwirkung\"}}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/#\/schema\/person\/813c6f1a6ebe73a9b0495c70e446fdf4\",\"name\":\"Britta von Tante Fine\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"de\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c44d705b1a7df7172ea2087052c69c52?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Britta von Tante Fine\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3493"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3493"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3493\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3503,"href":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3493\/revisions\/3503"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3495"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3493"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}