{"id":2374,"date":"2021-07-20T09:09:00","date_gmt":"2021-07-20T08:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/?p=2374"},"modified":"2022-02-14T10:49:54","modified_gmt":"2022-02-14T09:49:54","slug":"rezept-fuer-avocado-toast-mit-pochiertem-ei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/rezepte\/rezept-fuer-avocado-toast-mit-pochiertem-ei\/","title":{"rendered":"Rezept f\u00fcr Avocado Toast mit pochiertem Ei"},"content":{"rendered":"\n

Zum Fr\u00fchst\u00fcck \u2013 oder auch mal zwischendurch \u2013 ein Toast mit Avocado kennst Du bestimmt schon. Wir lieben das tats\u00e4chlich sehr. Zum Gl\u00fcck gibt es mittlerweile ja auch nachhaltige Quellen f\u00fcr Avocados. Aber hast Du Dein Avocado Toast schon mal mit einem pochierten Ei kombiniert? Das ist wirklich ein Geschmackserlebnis. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Allerdings erfordert das ein bisschen \u00dcbung. Denn ein pochiertes Ei zu machen ist nicht ganz ohne \u2013 und oft scheut man den Versuch. Dabei ist es wirklich kein Hexenwerk. Au\u00dferdem gibt es diverse Tipps und Tricks, damit Dein pochiertes Ei auf jeden Fall gelingt.<\/p>\n\n\n\n

Was ist eigentlich genau ein pochiertes Ei?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Beim Pochieren wird das Ei ohne Schale im Topf schonend gar gezogen. In hei\u00dfem Essigwasser.<\/p>\n\n\n\n

Der Begriff kommt aus dem Franz\u00f6sischen und leitet sich von dem Wort \u201epoche\u201c ab. Das bedeutet Tasche. Beim Pochieren wird das Eigelb quasi vom Eiwei\u00df ummantelt \u2013 oder eben in die Tasche gesteckt.<\/p>\n\n\n\n

Vorbereitung<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr pochierte Eier muss man unbedingt sehr frische Eier verwenden. Dann ist das Eiwei\u00df dickfl\u00fcssiger, so dass es sich im Wasser nicht sofort verteilt.<\/p>\n\n\n\n

Jedes Ei in eine Tasse aufschlagen. Wasser zum Kochen bringen. NICHT salzen, sondern 3 EL Essig dazu geben. Sobald das Wasser kocht, die Hitze etwas runterstellen. Denn das Wasser darf nicht sprudeln. Die perfekte Temperatur liegt bei 70-80 Grad.<\/p>\n\n\n\n

Die klassische Zubereitung<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Wenn das Wasser fertig ist, mit einem Schneebesen im Topf r\u00fchren und eine Art Strudel erzeugen. In diesen Strudel l\u00e4sst Du z\u00fcgig hintereinander die Eier in den Topf gleiten. Er bewirkt, dass sich das Eiwei\u00df leichter um das Eigelb legt.<\/p>\n\n\n\n

Das Eiwei\u00df kannst Du anschlie\u00dfend mit zwei L\u00f6ffeln vorsichtig um das Eigelb legen, damit es eine sch\u00f6ne Form bekommt. Manchmal sieht es anf\u00e4nglich etwas wild aus. Aber wir k\u00f6nnen Dich beruhigen. Am Ende sehen die pochierten Eier dann doch immer ganz gut aus auf dem Teller.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr 2-4 Minuten das Ei im Wasser fertig ziehen lassen. Die Dauer h\u00e4ngt davon ab, wie Du Dein Ei gerne magst. Jetzt die einzelnen Eier mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und auf Dein Avocado Toast legen.<\/p>\n\n\n\n

Trick f\u00fcr pochiertes Ei in Frischhaltefolie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wenn Du am Anfang noch Bedenken hast, ob Du das hinkriegst mit dem pochierten Ei und auf Nummer sichergehen willst:<\/p>\n\n\n\n

Bevor Du das Ei in die Tasse aufschl\u00e4gst, kleidest Du sie mit Frischhaltefolie aus. Die Folie ganz d\u00fcnn mit \u00d6l einfetten und dann das Ei aufschlagen. Die Folie oben mit einem Faden zusammenbinden oder einen Clip verwenden. Dann die Folie mit dem Ei ins kochende Wasser legen. In dem Fall braucht das Wasser nicht mal Essig. Je nach gew\u00fcnschter Konsistenz ist das Ei nach 4-7 Minuten fertig.<\/p>\n\n\n\n

Pochierte Eier aus der Muffinform<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Solltest Du mal G\u00e4ste einladen und m\u00f6chtest nicht auf pochierte Eier verzichten, dann bereite sie einfach in einer Muffinform vor. Denn im Topf solltest Du nicht so viele Eier gleichzeitig machen.<\/p>\n\n\n\n

Also heizt Du den Backofen vor (Ober-\/Unterhitze: 180 \u00b0C\/Umluft 155 \u00b0C), f\u00fcllst 2 TL Wasser in die Mulden der Muffinform und schl\u00e4gst jeweils 1 Ei rein. Auf mittlerer Schiene im Backofen 10-12 Minuten garen. Fertig. Sieht am Ende ein bisschen anders aus \u2013 schmeckt aber genauso lecker.<\/p>\n\n\n\n

Pochiertes Ei in der Mikrowelle<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wenn man es sich ganz einfach machen m\u00f6chte, dann klappt der Trick mit der Mikrowelle. Einfach eine Tasse zu 2\/3 mit warmem Wasser f\u00fcllen und ein frisches Ei darin aufschlagen. Bei 750 Watt f\u00fcr 40-60 Sekunden ab damit in die Mikrowelle und schon ist es fertig.<\/p>\n\n\n\n

Jetzt kennst Du die wichtigsten Zubereitungsformen f\u00fcr ein pochiertes Ei. Such Dir aus, mit welcher Methode Du am besten klarkommst.<\/p>\n\n\n\n

Kleiner Tipp zum Schluss: Das Avocado Toast mit pochiertem Ei schmeckt noch viel besser, wenn Du ein bisschen selbstgemachte Sauce Hollandaise dar\u00fcber verteilst und das Ganze mit Fines AVOCADISSIMO<\/a> <\/a>abschmeckst.<\/p>\n\n\n\n

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