{"id":1966,"date":"2021-06-13T07:26:00","date_gmt":"2021-06-13T06:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/?p=1966"},"modified":"2022-02-14T11:23:39","modified_gmt":"2022-02-14T10:23:39","slug":"die-perfekten-eiswuerfel-selber-machen-ein-echter-blickfang","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/rezepte\/die-perfekten-eiswuerfel-selber-machen-ein-echter-blickfang\/","title":{"rendered":"Die perfekten Eisw\u00fcrfel selber machen \u2013 ein echter Blickfang"},"content":{"rendered":"\n

Sommer, Sonne und ein k\u00fchles Getr\u00e4nk. Klingt das nicht toll? Ein perfekter Cocktail \u2013 egal, ob es ein alkoholischer Drink ist, oder eine fruchtige Limo \u2013 braucht nat\u00fcrlich auch perfekte Eisw\u00fcrfel. Klingt vielleicht banal, ist es aber gar nicht. Denn Eisw\u00fcrfel aus dem Gefrierfach oder der Tiefk\u00fchltruhe sind meist tr\u00fcb und milchig. Viel h\u00fcbscher sehen sie aber aus, wenn sie klar sind. Besonders dann, wenn man noch Bl\u00fcten oder Fr\u00fcchte mit einfriert. Erst mit durchsichtigen Eisw\u00fcrfeln kommen die bunten Farben richtig zur Geltung.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Machen wir also einen kleinen Ausflug in die Physik: Normalerweise gefrieren die Eisw\u00fcrfel im Eisfach von au\u00dfen nach innen. Die Luft, die beim Gefrieren freigesetzt wird, kann aber dann nicht mehr entweichen. Darum entstehen kleine Luftkammern, die die Eisw\u00fcrfel anschlie\u00dfend milchig erscheinen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Kleine Tricks f\u00fcr gro\u00dfe Effekte<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mit ein paar kleinen Kniffen l\u00e4sst sich das aber umgehen. Die Form und die Gr\u00f6\u00dfe der Eisw\u00fcrfel spielen dabei keine Rolle. Relevant sind die Temperatur und die Gefrier-Richtung.<\/p>\n\n\n\n

Einige Barkeeper kochen das Wasser vorher ab. Damit ist man schon ein paar Gase und Mineralien los \u2013 aber klar sind die Eisw\u00fcrfel damit auch noch nicht. Dennoch ist es gut, warmes bis hei\u00dfes Wasser zu verwenden. Es muss aber nicht abgekocht werden. Hei\u00dfes bzw. warmes Leitungswasser tut es auch. Es ist viel wichtiger, dass die Eisw\u00fcrfel m\u00f6glichst langsam gefrieren. Wer die M\u00f6glichkeit hat, sollte sein Eisfach deswegen w\u00e4rmer einstellen \u2013 zum Beispiel auf -1\u00b0C, oder -2\u00b0C. So entsteht deutlich weniger Tr\u00fcbung.<\/p>\n\n\n\n

Aber auch die Geschwindigkeit alleine macht noch keine klaren Eisw\u00fcrfel \u2013 Du musst auch die Gefrier-Richtung beeinflussen. Das funktioniert ohne spezielle Eisw\u00fcrfelmaschine nur indem Du mit einer Isolierung arbeitest. Dazu stellst Du die gef\u00fcllte Eisw\u00fcrfelform in eine Box, die Du dann mit Alufolie bedeckst. So wird die K\u00e4lte von oben abgehalten und die Eisw\u00fcrfel gefrieren langsam von unten nach oben und die Luft kann entsprechend nach oben ausweichen.<\/p>\n\n\n\n

Diese Methode braucht nat\u00fcrlich ein bisschen Geduld. Also rechtzeitig mit dem Einfrieren beginnen \u2013 mindestens 24 Stunden bevor Du Deinen Cocktail in der Sonne genie\u00dfen m\u00f6chtest.<\/p>\n\n\n\n

Hast Du eine besonders gro\u00dfe K\u00fchltruhe, so kannst Du Dein hei\u00dfes Wasser auch in eine K\u00fchlbox f\u00fcllen und diese dann in den Gefrierschrank stellen. So werden alle Seiten gesch\u00fctzt und das Wasser kann langsam von oben nach unten gefrieren. Die Gase entweichen nach unten \u2013 und das Eis bleibt klar. Dann musst Du allerdings die Eisplatte noch in kleine St\u00fccke schneiden.<\/p>\n\n\n\n

Diese Art des Einfrierens braucht allerdings noch viel mehr Geduld. Denn eine etwa 10cm dicke Eisschicht braucht bei -20\u00b0C etwa 3 Tage, bis sie gefroren ist.<\/p>\n\n\n\n

Es gibt \u00fcbrigens auch kleinere, isolierte K\u00fchlbeh\u00e4lter. Die funktionieren auch sehr gut.<\/p>\n\n\n\n

Gut zu wissen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Klare Eisw\u00fcrfel sehen nicht nur viel stylischer aus \u2013 sie haben auch einen zus\u00e4tzlichen Effekt: Da klares Eis weniger eingeschlossene Gase und damit eine h\u00f6here Dichte besitzen, schmelzen sie langsamer. Der Drink verw\u00e4ssert also nicht so schnell.<\/p>\n\n\n\n

Kreative Eisw\u00fcrfel \u2013 so einfach geht\u2019s<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Durchsichtige Eisw\u00fcrfel sind schon wirklich super \u2013 aber mit ein paar Bl\u00fcten drin, werden sie noch so viel sch\u00f6ner. Bunte, essbare Bl\u00fcten findest Du im Garten. H\u00fcbsch sind G\u00e4nsebl\u00fcmchen, die Bl\u00fcten der Kapuzinerkresse, Lavendel, Rosenbl\u00e4tter oder Ringelblume. Auch mit Kr\u00e4utern kannst Du Deine Eisw\u00fcrfel machen. Eigentlich kannst Du alles verwenden, was Dir gef\u00e4llt \u2013 es muss nur essbar sein.<\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich wirken die eingeschlossenen Bl\u00fcten und Kr\u00e4uter in klaren Eisw\u00fcrfeln besonders sch\u00f6n und kommen viel besser zur Geltung als in \u201enormalen\u201c Eisw\u00fcrfeln. Die M\u00fche lohnt sich wirklich. Um ein bisschen Arbeit zu sparen, verwende einfach Getrocknete Bl\u00fcten<\/a> BL\u00dcTENLIEBE<\/strong>. Da hast Du alle knalligen Farben schon fertig gemischt.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcbrigens kannst Du nat\u00fcrlich auch Fr\u00fcchte nehmen. Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren oder Heidelbeeren sehen in Eis eingeschlossen besonders sch\u00f6n aus. Bl\u00fcten- oder Fr\u00fcchte-Eisw\u00fcrfel in einem Glas Sekt oder Secco, machen aus dem Getr\u00e4nk eine Augenweide.<\/p>\n\n\n\n

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Noch ein paar Eisw\u00fcrfel-Ideen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Um Deinen Lieblingssaft nicht zu verw\u00e4ssern, bereite aus dem gleichen Saft einfach Eisw\u00fcrfel zu. Rote S\u00e4fte eignen sich daf\u00fcr nat\u00fcrlich besonders gut. Denn auch in einem Glas Mineralwasser wirken sie besonders h\u00fcbsch \u2013 und geben gleichzeitig einen leicht fruchtigen Geschmack ab. Wer sich noch mehr M\u00fche machen m\u00f6chte, kann auch zwei unterschiedliche Saftfarben nehmen und Streifen kreieren. Dazu Schicht f\u00fcr Schicht gefrieren lassen. Das braucht nat\u00fcrlich entsprechend Zeit. Aber zweifarbige Eisw\u00fcrfel halb und halb reicht f\u00fcr den Effekt schon aus.<\/p>\n\n\n\n

Bleibt vom Fr\u00fchst\u00fcck noch etwas Kaffee \u00fcbrig, f\u00fclle ihn in eine Eisw\u00fcrfelform. Du kannst auch noch etwas Milch dazu geben \u2013 und wenn Du es s\u00fc\u00dfer magst, auch gerne noch ein bisschen Honig. Diese Kaffee-Eisw\u00fcrfel sind perfekt f\u00fcr Deinen Eiskaffee. So wird er nicht verd\u00fcnnt, wenn das Eis schmilzt.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr kalte Sommergetr\u00e4nke oder Cocktails kannst Du auch wunderbar Fruchtb\u00e4llchen verwenden. Mit einem Kugelausstecher das Fruchtfleisch zum Beispiel aus unterschiedlichen Melonen ausstechen, die Fruchtb\u00e4llchen in einem Gefrierbeutel ins Eisfach legen und dann verwenden. Das geht auch wunderbar mit Gurke f\u00fcr einen Gin Tonic.<\/p>\n\n\n\n

Wir w\u00fcnschen Euch viel Spa\u00df beim ausprobieren.<\/p>\n\n\n\n

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