{"id":1952,"date":"2021-06-09T07:57:15","date_gmt":"2021-06-09T06:57:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/?p=1952"},"modified":"2022-02-14T11:25:26","modified_gmt":"2022-02-14T10:25:26","slug":"altes-brot-verwerten-leckere-rezeptideen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/rezepte\/altes-brot-verwerten-leckere-rezeptideen\/","title":{"rendered":"Altes Brot verwerten \u2013 leckere Rezeptideen"},"content":{"rendered":"\n<p>Was tun aus altem Brot? So viel schon mal vorweg, im M\u00fcll landet es bei uns auf keinen Fall, denn aus altem Brot kann man allerlei leckere Gerichte zaubern. Allein in Deutschland werden pro Jahr etwa 500.000 Tonnen Brot weggeworfen. Das ist eine erschreckende Zahl, die sich  ganz einfach vermeiden kann.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2><strong>Brot richtig lagern \u2013 Vorausdenken und Einfrieren<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Zuerst gibt es viele M\u00f6glichkeiten um altes Brot zu vermeiden. Die richtige Lagerung spielt eine gro\u00dfe Rolle. Brot sollte nicht im K\u00fchlschrank oder in einem Plastiksack aufbewahrt werden. Um Brot wirklich l\u00e4nger frisch zu halten, lohnt es sich in einen Brottopf aus Steinzeug zu investieren. Darin bleibt das Brot l\u00e4nger frisch und schimmelt nicht. Au\u00dferdem verdirbt Aufbackware in der Regel schneller, als tagesfrisches Brot vom Markt oder B\u00e4cker. Wenn Du doch einmal zu viel Brot Zuhause hast, kannst Du dieses in Scheiben schneiden und in Frischhaltebeuteln einfrieren.<\/p>\n\n\n\n<h2><strong>Brot wieder Auffrischen \u2013 Ab in den Backofen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Eine andere Alternative ist das Auffrischen von hartem oder altem Brot. Denn solange es nicht schimmelt, fehlt es dem Brot lediglich an Wasser. Wickel Dein Brot daher in ein feuchtes K\u00fcchentuch und backe es f\u00fcr 10-15 min im Ofen auf.<\/p>\n\n\n\n<h2><strong>Leckere Rezepte mit altem Brot<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Getreu dem Motto&nbsp;\u201eNichts verschwenden, wiederverwenden\u201c&nbsp;kann man aus altem Brot auch allerlei leckere Gerichte zubereiten. Hier unsere drei Favoriten:<\/p>\n\n\n\n<h2><strong>S\u00fc\u00dfer Brotauflauf \u2013 Rezept<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Du kennst ihn vielleicht unter Ofenschlupfer. Wir nennen das Rezept einfach Brotauflauf. Normalerweise wird der Brotauflauf mit Milch und Butter zubereitet. Wir zeigen Dir, wie Du den Brotauflauf ganz einfach vegan zubereiten kannst. S\u00fc\u00df, fruchtig und s\u00e4ttigend.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/2-1-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1958\" srcset=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/2-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/2-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/2-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/2-1-1080x608.jpg 1080w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/2-1.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Apfel Brotauflauf<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3>Das brauchst Du f\u00fcr den Brotauflauf<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Brotreste (vor allem helle Brotsorten, wie Br\u00f6tchen, Wei\u00df- oder Toastbrot eignen sich hervorragend f\u00fcr den veganen Ofenschlupfer &#8211; ca. 3 Br\u00f6tchen oder 10 Scheiben altbackenes Brot)<\/li><li>2 \u00c4pfel<\/li><li>500 ml Pflanzendrink (vor allem Mandel- oder Hafermilch eignen sich hervorragend. Nat\u00fcrlich kann man auch jede andere pflanzliche Milch-Alternative oder herk\u00f6mmliche Milch verwenden)<\/li><li>2 EL Puddingpulver (Alternativ: Speisest\u00e4rke)<\/li><li>40g Zucker (wir empfehlen Rohzucker oder eine Zuckeralternative wie z.B. Erythrit)<\/li><li>Optional: Tante Fines <a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/dattelsuesse.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">VERDATTELT<\/a> \u00a0<\/li><li>Optional: Tante Fines<a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/zimt-zucker.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> ZIMTSCHMUSER<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/zimt-zucker.html\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Tante-Fine-Blog-8.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3056\" srcset=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Tante-Fine-Blog-8.png 1024w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Tante-Fine-Blog-8-300x117.png 300w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Tante-Fine-Blog-8-768x300.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h3>S\u00fc\u00dfen Brotauflauf zubereiten<\/h3>\n\n\n\n<ol><li>Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/li><li>\u00c4pfel und Brot in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform abwechselnd schichten<\/li><li>Puddingpulver mit Zucker und Hafermilch verr\u00fchren und \u00fcber den Auflauf geben<\/li><li>Optional: Mit 1-2 TL Fines VERDATTELT so richtig aufpeppen ;-)!<\/li><li>F\u00fcr 25-30 Minuten backen<\/li><li>Mit Zimtschmuser toppen<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h2><strong>Mediterraner Brotsalat \u2013 Veganes Panzanella Rezept<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Dieser Brotsalat ist der perfekte Sommersalat. Schnell zubereitet und super lecker!<\/p>\n\n\n\n<h3>Das brauchst Du f\u00fcr den Brotsalat<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Altes Brot (z.B. Ciabatta&nbsp;oder Wei\u00dfbrot, etwa 350 g)<\/li><li>3 Tomaten<\/li><li>\u00bd Gurke<\/li><li>1 Paprika<\/li><li>1 rote Zwiebel<\/li><li>2 TL Kapern<\/li><li>Eine Handvoll Oliven<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4>Dressing<\/h4>\n\n\n\n<ul><li>100 ml Oliven\u00f6l&nbsp;<\/li><li>50 ml Rotweinessig<\/li><li>1-2 TL Fines <a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/mediterrane-gewuerzmischung.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">SONNENANBEETER<\/a><\/li><li>Salz<\/li><li>Pfeffer<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/3-1-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1959\" srcset=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/3-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/3-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/3-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/3-1-1080x608.jpg 1080w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/3-1.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Mediterraner Brotsalat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3>Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n<ol><li>F\u00fcr den mediterranen Brotsalat einfach das harte Brot in kleine W\u00fcrfel schneiden oder brechen. Gem\u00fcse in W\u00fcrfel und Zwiebel in feine Scheiben schneiden.<\/li><li>Alles Zutaten mischen und ggf. mit Salz und Fines SONNENANBEETER abschmecken. Fertig ist der vegane Brotsalat. &nbsp;<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h2><strong>Brotchips selber machen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Brotchips sind eine weitere leckere M\u00f6glichkeit, altes Brot zu verwerten.<\/p>\n\n\n\n<h3>Das brauchst Du f\u00fcr Brotchips<\/h3>\n\n\n\n<ul><li>altes Brot, Br\u00f6tchen oder Baguette<\/li><li>etwas Oliven\u00f6l \u00a0<\/li><li>Salz<\/li><li>1-2 TL Fines <a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/pizzagewuerz.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">PIZZA AMORE<\/a><\/li><li>optional: 1 Knoblauchzehe<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/pizzagewuerz.html\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Tante-Fine-Blog-11.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3068\" srcset=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Tante-Fine-Blog-11.png 1024w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Tante-Fine-Blog-11-300x117.png 300w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Tante-Fine-Blog-11-768x300.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h3>So machst Du Brotchips selber <\/h3>\n\n\n\n<ol><li>Den Ofen auf 180 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen<\/li><li>Das Brot in d\u00fcnne Scheiben schneiden (etwa zwei bis drei Millimeter dick)<\/li><li>Verteile die Brotscheiben einzeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backbleck und bestreiche sie mit Oliven\u00f6l<\/li><li>Verteile PIZZA AMORE gleichm\u00e4\u00dfig auf den Brotscheiben (Optional: Salz hinzuf\u00fcgen)<\/li><li>Nun kannst Du die Brotchips etwa 15-20 Minuten backen, bis sie eine leichte Br\u00e4une haben<\/li><li>Ausk\u00fchlen lassen und mit leckeren Dips genie\u00dfen.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Du suchst noch das passende <a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/alle-beitraege\/brotaufstrich-selber-machen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dip-Rezept? Hier<\/a> wirst Du bestimmt f\u00fcndig.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/alle-beitraege\/brotaufstrich-selber-machen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Blogbild_Titelbild_Tante_Fine_171-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1936\" srcset=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Blogbild_Titelbild_Tante_Fine_171-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Blogbild_Titelbild_Tante_Fine_171-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Blogbild_Titelbild_Tante_Fine_171-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Blogbild_Titelbild_Tante_Fine_171-1080x608.jpg 1080w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Blogbild_Titelbild_Tante_Fine_171.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was tun aus altem Brot? So viel schon mal vorweg, im M\u00fcll landet es bei uns auf keinen Fall, denn aus altem Brot kann man allerlei leckere Gerichte zaubern. Allein in Deutschland werden pro Jahr etwa 500.000 Tonnen Brot weggeworfen. Das ist eine erschreckende Zahl, die sich ganz einfach vermeiden kann.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1957,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[11],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v15.9.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Altes Brot verwerten \u2013 leckere Rezeptideen - Tante Fine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aus altem Brot lassen sich viele leckere Gerichte zaubern. Wie w\u00e4re es zum Beispiel mit einem s\u00fc\u00dfen Apfel-Brotauflauf? 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