{"id":1889,"date":"2021-05-31T07:41:00","date_gmt":"2021-05-31T06:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/?p=1889"},"modified":"2022-02-14T11:42:41","modified_gmt":"2022-02-14T10:42:41","slug":"unsere-liebsten-spargel-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/rezepte\/unsere-liebsten-spargel-rezepte\/","title":{"rendered":"Unsere liebsten Spargel &#8211; Rezepte"},"content":{"rendered":"\n<p>Wir lieben die Spargelsaison. \u2665\ufe0f Die Saison l\u00e4uft von Mitte April bis klassischer Weise zum 24.6. dem sogenannten Johannistag \u2013 der gerne auch mal \u201eSpargelsilvester\u201c genannt wird\u2026 Spargel ist nicht nur besonders kalorienarm, er enth\u00e4lt auch viele Vitamine und Mineralstoffe. Spargel, ob gr\u00fcn oder wei\u00df ist zudem super lecker und schnell zubereitet. Wir zeigen Dir unsere liebsten Rezepte, die ruckzuck nachgekocht sind. <\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Wie Du ihn am besten verarbeitest, konntest Du bereits in unserem Blogartikel &#8222;Spargel zum Saisonstart &#8211; So bereitest Du ihn am besten zu&#8220; nachlesen. Spargel ist unglaublich vielseitig, Du kannst ihn als Beilage oder Hauptspeise verwenden. Im Salat macht er sich auch super.<\/p>\n\n\n\n<h2><strong>Spargelsalat<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Spargelsalat ist ein guter Begleiter zu Fisch, aber auch zu ged\u00fcnstetem Gem\u00fcse sehr lecker! Heute teilen wir ein leckeres Spargelsalat-Rezept mit Dir.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Das brauchst Du f\u00fcr 4 Personen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>1 kg gr\u00fcner Spargel<\/li><li>1 TL Salz, f\u00fcr das Kochwasser<\/li><li>80 g Parmesan (optional)<\/li><li>Blattsalat<\/li><li>N\u00fcsse f\u00fcr das Topping<\/li><li>Optional 12 Stk. Cherrytomaten<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr die Marinade:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>3 EL Balsamico-Essig, hell<\/li><li>1 TL Dijonsenf<\/li><li>5 EL Oliven\u00f6l<\/li><li>1-2 TL Fines<a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/zitronensalz.html\"> EINZIG NICHT ARTIG<\/a><\/li><li>eine Prise schwarzer Pfeffer (z.B. unseren Zitronenpfeffer <a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/zitronenpfeffer.html\">PRACHTKERL<\/a>)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/zitronenpfeffer.html\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Tante-Fine-Blog-24.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3140\" srcset=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Tante-Fine-Blog-24.png 1024w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Tante-Fine-Blog-24-300x117.png 300w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Tante-Fine-Blog-24-768x300.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h3><strong>So bereitest Du den Spargelsalat zu:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol type=\"1\"><li>Zun\u00e4chst Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Spargel waschen, das untere Drittel sch\u00e4len und die holzigen Enden abschneiden.<\/li><li>Die Spargelstangen in das kochende Wasser geben, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und den Spargel etwa 10 Minuten bissfest garen.<\/li><li>Den gegarten Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und auf einem K\u00fcchentuch abtropfen lassen. Dann in etwa 5 cm lange St\u00fccke schneiden und in eine flache Salatsch\u00fcssel geben.<\/li><li>Als N\u00e4chstes den Balsamico-Essig mit dem Senf und den Gew\u00fcrzen verr\u00fchren. Anschlie\u00dfend das Oliven\u00f6l mit einem flachen Schneebesen kr\u00e4ftig unterschlagen.<\/li><li>Das Dressing gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber dem Spargel verteilen und etwa 1 Stunde zugedeckt marinieren.<\/li><li>Kurz vor dem Anrichten die Tomaten waschen und vierteln. Dann zum Spargel geben, vorsichtig untermischen und mit etwas Fines PRACHTKERL bestreuen.<\/li><li>Nun den Parmesan in d\u00fcnnen Sp\u00e4nen \u00fcber den&nbsp;<strong>Gr\u00fcnen Spargelsalat mit Tomaten<\/strong>&nbsp;hobeln.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h2><strong>Spargel mit Zitronensaft und Parmesan<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul><li>1 kg Spargel<\/li><li>Parmesan (gerne auch eine vegane Alternative)<\/li><li>etwas Zitronensaft<\/li><li>1 TL Fines <a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/zitronensalz.html\">EINZIG NICHT ARTIG<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Den Spargel kochen und auf einem Teller ausbreiten. Mit etwas Zitronensaft betr\u00e4ufeln. Fines Gew\u00fcrz dar\u00fcber geben und mit dem Parmesan bestreuen.<\/p>\n\n\n\n<h2><strong>Klassische Spargelcremesuppe \u2013 vegan<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul><li>1\u00a0kg \u00a0wei\u00dfer Spargel \u00a0 \u00a0<\/li><li>50\u00a0g \u00a0vegane Butter<\/li><li>eine Prise Zucker<\/li><li>50\u00a0g \u00a0Mehl \u00a0<\/li><li>200\u00a0g \u00a0Hafercuisine \u00a0<\/li><li>wei\u00dfer Pfeffer \u00a0<\/li><li>2-3\u00a0EL \u00a0Zitronensaft \u00a0<\/li><li>1-2 TL Fines <a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/gewuerze\/gewuerzsalze\/gemuese-gewuerz.html\">W\u00dcRZGENIE<\/a><\/li><li>Kerbel zum Garnieren\u00a0<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.tantefine.de\/gewuerze\/gewuerzsalze\/gemuese-gewuerz.html\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Tante-Fine-Blog-23.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3128\" srcset=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Tante-Fine-Blog-23.png 1024w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Tante-Fine-Blog-23-300x117.png 300w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Tante-Fine-Blog-23-768x300.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Den Spargel gr\u00fcndlich waschen und sch\u00e4len, sowie das untere holzige Ende abschneiden. Wasser mit Salz und einer Prise Zucker aufkochen. Spargelschalen zugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten k\u00f6cheln lassen .<\/p>\n\n\n\n<p>Zwischenzeitlich den Spargel in St\u00fccke schneiden. Die Spargelschalen abgie\u00dfen, gut abtropfen lassen und Spargelwasser dabei auffangen. Das Spargelwasser zur\u00fcck in den Topf gie\u00dfen, aufkochen und die Spargelst\u00fccke zugeben. Alles f\u00fcr ca. 15 Minuten&nbsp;garen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Butter in einem Topf erhitzen, mit Mehl best\u00e4uben, anschwitzen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren nach und nach mit Spargelwasser und der Hafercuisine abl\u00f6schen. Alles Aufkochen, 5 Minuten k\u00f6cheln lassen, mit Fines W\u00dcRZGENIE und Zitronensaft abschmecken. Den Spargel zuf\u00fcgen, nochmals kurz erhitzen. Mit Kerbel garnieren und servieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Lasst es Euch schmecken.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n<div class=\"wp-block-column\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"721\" src=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/3-6-1024x721.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1911\" srcset=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/3-6-1024x721.jpg 1024w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/3-6-300x211.jpg 300w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/3-6-768x540.jpg 768w, https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/3-6.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img src=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/4-6-1024x721.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1910\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img src=\"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/5-1-1024x721.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1908\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir lieben die Spargelsaison. \u2665\ufe0f Die Saison l\u00e4uft von Mitte April bis klassischer Weise zum 24.6. dem sogenannten Johannistag \u2013 der gerne auch mal \u201eSpargelsilvester\u201c genannt wird\u2026 Spargel ist nicht nur besonders kalorienarm, er enth\u00e4lt auch viele Vitamine und Mineralstoffe. 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