In einigen Superm\u00e4rkten findet man bereits im M\u00e4rz schon Spargel. In Deutschland f\u00e4ngt die Spargelsaison aber gew\u00f6hnlich Mitte April an und dauert bis Ende Juni \u2013 je nach Wetter.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Vor ein paar Jahren noch war der wei\u00dfe Spargel die beliebteste Sorte, mittlerweile ist der gr\u00fcne Spargel auf dem Vormarsch. Der wei\u00dfe Spargel wird bereits geerntet, w\u00e4hrend er sich noch in der Erde, in den sogenannten Erdw\u00e4llen befindet. Er bekommt keine direkte Lichteinstrahlung ab, deshalb bleibt er wei\u00df und f\u00e4rbt sich nicht. Der gr\u00fcne Spargel hingegen w\u00e4chst in direkter Sonneneinstrahlung, da hier keine Erdw\u00e4lle aufgebaut werden. Durch die Lichteinwirkung bildet sich der Farbstoff Chlorophyll, der f\u00fcr die gr\u00fcne Farbe des Spargels verantwortlich ist.<\/p>\n\n\n\n Durch die Lichteinwirkung bildet sich der Farbstoff Chlorophyll, der f\u00fcr die gr\u00fcne Farbe des Spargels verantwortlich ist.<\/p>\n\n\n\n Am besten kaufst Du Deinen Spargel direkt beim H\u00e4ndler. W\u00e4hrend der Spargelsaison haben viele Spargelbauer kleine St\u00e4nde aufgebaut, bei denen Du frischen Spargel kaufen kannst.<\/p>\n\n\n\n Spargel sollte immer roh eingefroren werden. Durch vorheriges blanchieren oder kochen, w\u00fcrde er deutlich an Geschmack verlieren. Einfrieren kannst Du ihn portionsweise in Gefrierdosen oder -t\u00fcten. Spargel solltest Du vor dem Einfrieren nicht sch\u00e4len. Du brauchst ihn nicht auftauen, sondern gibst ihn gleich in das kochende Wasser und bereitest ihn direkt zu.<\/p>\n\n\n\n Spargel zuerst unter warmen Wasser abwaschen und etwas abtropfen lassen. Am besten legst Du ihn flach auf ein Schneidebrett und setzt dann mit dem Sch\u00e4ler unterhalb der Knospe an. Die Schale wird dann von oben nach unten rundum abgesch\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n Mit 18 Kilokalorien pro 100 Gramm hat Spargel fast keine Kalorien. Er besteht zu 95% aus Wasser und hat dennoch viele Vitamine und Mineralstoffe. Der Spargel soll den Stoffwechsel anregen, entw\u00e4ssern und blutreinigend wirken. Er enth\u00e4lt viel Kalium, Kupfer sowie Vitamin A, B1, B2 und B5. Zudem ist der Spargel eine super Fols\u00e4ure- und Vitamin E Quelle.<\/p>\n\n\n\nGr\u00fcner Spargel vs. wei\u00dfer Spargel<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Wo Du am besten Spargel kaufst und worauf Du achten solltest<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Kann man Spargel einfrieren? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Tipps zum Spargel sch\u00e4len<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Wirkung, Kalorien & Co.: Wie gesund ist Spargel?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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