{"id":1609,"date":"2021-04-16T09:55:00","date_gmt":"2021-04-16T08:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/?p=1609"},"modified":"2022-02-18T10:40:37","modified_gmt":"2022-02-18T09:40:37","slug":"basilikum-pflanze-pflege-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tantefine.de\/blog\/rezepte\/basilikum-pflanze-pflege-rezepte\/","title":{"rendered":"Basilikum \u2013 Pflanze, Pflege & Rezepte"},"content":{"rendered":"\n

Basilikum ist aus unserer K\u00fcche nicht mehr wegzudenken. Es gibt unglaublich viele Sorten, der Strauchbasilikum ist wohl der bekannteste. Der Artname Basilikum stammt vom griechischen Wort basilieus und bedeutet „der K\u00f6nig“, daher wird Basilikum auch oft K\u00f6nigskraut genannt. Das Gew\u00fcrzkraut ist in vielen italienischen Gerichten zu finden, aber es wird auch oft als Heilkraut verwendet.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Wie gesund ist Basilikum?<\/h2>\n\n\n\n

In der Basilikumpflanze stecken haupts\u00e4chlich \u00e4therische \u00d6le. Je nach Sorte k\u00f6nnen diese nat\u00fcrlich variieren. Die wichtigsten Aromastoffe sind, Cineol, Linalool, Citral, Estragol. Eugenol und Methylcinnamat<\/p>\n\n\n\n

Daneben enth\u00e4lt Basilikum verschiedene Vitamine, vor allem Vitamin A, C, D und Vitamin E. Auch Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium sind im Gew\u00fcrz enthalten.<\/p>\n\n\n\n

Basilikum soll appetitanregend, entz\u00fcndungshemmend und antibakteriell wirken. Er f\u00f6rdert die Fettverdauung und hilft bei Magenverstimmungen. Das \u00e4therische \u00d6l soll auch gegen Insektenstiche, bei Migr\u00e4ne und bei Schlaflosigkeit seine Wirkung zeigen.
<\/p>\n\n\n\n

Der richtige Standort f\u00fcr Basilikum<\/h2>\n\n\n\n

Basilikum kannst Du super auf Deine Fensterbank oder Deinen Balkon stellen, und immer dann ernten, wenn Du etwas brauchst. Sie ben\u00f6tigen einen sonnigen, warmen Platz. Auch auf der Terrasse oder im Hochbeet f\u00fchlt er sich wohl. Dabei solltest Du darauf achten, dass der Boden humus- und n\u00e4hrstoffreich und immer gut gew\u00e4ssert ist. <\/p>\n\n\n\n

Wie erntet man Basilikum?<\/h2>\n\n\n\n

Bei der Ernte immer den St\u00e4ngel mit abschneiden, so hat man l\u00e4nger etwas von seiner Pflanze, da sich so neue Triebe bilden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Kann man Basilikum einfrieren?<\/h2>\n\n\n\n

Um den Basilikum einfrieren zu k\u00f6nnen, musst Du ihn vorab blanchieren. <\/p>\n\n\n\n

  1. Zun\u00e4chst die Bl\u00e4tter einzeln vom Trieb abzupfen und waschen.<\/li>
  2. Bereite eine Sch\u00fcssel mit Eisw\u00fcrfeln vor und koche Wasser in einem Topf auf.<\/li>
  3. Wenn das Wasser sprudelnd kocht, kannst Du die Basilikumbl\u00e4tter maximal 10 Sekunden<\/strong> lang darin blanchieren.<\/li>
  4. Dann holst Du das Basilikum mithilfe einer Schaumkelle oder eines Siebs heraus und schreckst es sofort in dem Eiswasser ab<\/strong>.<\/li>
  5. Lass die Bl\u00e4tter anschlie\u00dfend auf K\u00fcchenpapier trocknen und tupfe sie gegebenenfalls ab.<\/li>
  6. Danach legst Du die Basilikumbl\u00e4tter einzeln auf einen Teller oder ein Tablett, sodass sie sich nicht ber\u00fchren und gibst sie zum Schockfrosten f\u00fcr eine Stunde in den Tiefk\u00fchler<\/strong>. Durch das Vorfrieren wird sichergestellt, dass die Bl\u00e4tter sp\u00e4ter nicht aneinanderkleben und sich portionieren lassen.<\/li>
  7. Wenn sie komplett durchgefroren sind, kannst Du die Bl\u00e4tter in einen luftdichten Gefrierbeutel oder eine Dose geben und das Basilikum einfrieren. Auf diese Weise gelagert ist der Basilikum bis zu zw\u00f6lf Monate lang haltbar<\/strong>.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Falls Du Deinen Basilikum nicht einfrieren m\u00f6chtest oder keinen Platz in deiner Gefriertruhe hast, kannst Du diesen auch trocknen.<\/p>\n\n\n\n

    Basilikum ernten und trocknen<\/h3>\n\n\n\n

    Das K\u00f6nigskraut kannst Du auch trocknen \u2013 allerdings verliert das K\u00fcchenkraut dabei etwas seines urspr\u00fcnglichen Aromas.<\/p>\n\n\n\n

    1. S\u00e4ubere das Basilikum nach der Ernte.<\/li>
    2. Trockne ihn vorsichtig ab.<\/li>
    3. Binde mehrere St\u00e4ngel zu einem Strau\u00df zusammen.<\/li>
    4. H\u00e4nge den Strau\u00df kopf\u00fcber an einem warmen, trockenen und luftigen Ort auf.<\/li>
    5. Nach etwa zwei Wochen ist das Basilikum trocken.<\/li>
    6. Zerbr\u00f6sele die Bl\u00e4tter des Gew\u00fcrzes in einen luftdichten Beh\u00e4lter.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

      Getrockneter Basilikum ist so bis zu einem Jahr haltbar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Wie oft sollte man Basilikum gie\u00dfen?<\/h2>\n\n\n\n

      Basilikum solltest Du am besten t\u00e4glich gie\u00dfen, allerdings nicht zu \u00fcberm\u00e4\u00dfig. Was der Basilikum n\u00e4mlich gar nicht mag ist, wenn es zu feucht ist, dann faulen die Wurzeln schnell. Zu trocken darf die Erde allerdings auch nicht sein. Schaue am besten t\u00e4glich nach und teste vorher mit einem Finger ob die Erde Wasser ben\u00f6tigt. <\/p>\n\n\n\n

      Rezept f\u00fcr Basilikum Pesto<\/h2>\n\n\n\n

      Soviel zur Theorie. Damit Du Basilikum auch in vollen Z\u00fcgen genie\u00dfen kannst, haben wir ein leckeres Basilikum Pesto f\u00fcr Dich zusammengestellt:<\/p>\n\n\n\n

      Das brauchst Du f\u00fcr das vegane Basilikum Pesto:<\/h3>\n\n\n\n